brosme oppskrift
i dag skal vi lære å lage en ovnsbakt brosme med grønnsaker og tomatsalsa.
Ingredienser
- 800g brosmefilet, uten skinn og bein
- olivenolje
- salt og pepper
Grønnsaker
- 1stksjalottløk 
- 250g spinat 
- 1 feddhvitløk 
- 12 stkrosenkål 
- 30 gvalnøtter 
- 2s solivenolje 
- 1t sbalsamicoeddik 
- salt og pepper
Tomatsalsa
- 250g tomat 
- 0.5st krødløk
-  3ss olivenolje 
- 1t sbalsamicoeddik
- salt og pepper
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 180 °C.
- Skjær brosme i serveringsstykker.
- Pensle stykkene med olivenolje, og dryss salt og pepper over.
- Bak i stekeovnen i 12-15 minutter.
Grønnsaker
- Skjær sjalottløk i tynne strimler, spinat i grove strimler, finhakk hvitløk og del rosenkål i båter.
- Grovhakk valnøtter, rist det lett i en tørr stekepanne, og la det avkjøle.
- Fres sjalottløk, hvitløk og rosenkål i en stekepanne med olivenolje til rosenkålen blir brunaktig, 3-5 minutter.
- Tilsett spinat og sett på lokk, og la det dampe et par minutter til spinaten har falt sammen.
- Vend inn valnøtter, og avslutt med balsamicoeddik, salt og pepper.
Tomatsalsa
- Skjær tomat og rødløk i små terninger. Bland sammen alle ingrediensene til tomatsalsaen.
- Server brosme med grønnsakene og tomatsalsa, og gjerne litt persille drysset over.