Fikon mognar i början av augusti, men kan ätas året runt, torkade eller frysta. Fikon är frukten av ficusträdet, som tillhör mullbärsfamiljen. Den har en söt smak, rosa kött och knapriga ätbara frön. Färska fikon förstörs snabbt, så de torkas ofta för att bevara dem. Resultatet är en söt och näringsrik torkad frukt som kan ätas året runt. Det finns många typer av fikon, som alla varierar i färg och konsistens. Före tillkomsten av raffinerat socker användes fikon ofta för att söta mat.
Kaloriinnehåll och näringsegenskaper hos fikon
Fikon är en näringsrik frukt som innehåller många vitaminer och mineraler som är viktiga för hälsan.
Fikon är relativt låga i kalorier, vilket gör det möjligt att inkludera dem i kosten för dem som behöver normalisera sin vikt.
Ett färskt fikon som väger cirka 50 gram innehåller:
kilokalorier — 37;
protein — 0,3 g;
fett — 0,1 g;
kolhydrater — 9,6 g;
fiber — 1,4 g.
Hälsofördelar med fikon: egenskaper:
Fikon hjälper till med matsmältningen, hjärtfunktionen och kan även reglera blodsockernivån.
- Främjar maghälsa
Fikon har länge använts för att behandla matsmältningsproblem.
Den innehåller fibrer, som främjar matsmältningshälsa och fungerar också som en prebiotisk och matkälla för friska bakterier som bor i tarmen.
I djurstudier hjälpte fikonfruktextrakt eller pasta att påskynda rörelsen av mat genom matsmältningskanalen, vilket minskade symtom på matsmältningsstörningar som ulcerös kolit.
En annan studie som involverade 150 personer med irritabel tarm fann att de som konsumerade torkade fikon två gånger om dagen upplevde en signifikant minskning av symtomen (smärta, uppblåsthet, matsmältningsproblem)
- Kan förbättra vaskulär och hjärthälsa
Fikon hjälper till att sänka blodtrycket. Detta har en positiv effekt på blodkärlens tillstånd och minskar risken för hjärtsjukdomar.
En studie på råttor fann att fikonextrakt sänkte blodtrycket. Andra djurförsök har hittat förbättringar i totalkolesterol, HDL (high-density lipoprotein) kolesterol och triglyceridnivåer när de kompletteras med fikonbladsextrakt. Men mer data behövs för att bättre förstå effekterna av fikon på hjärthälsa.
- Kan hjälpa till att kontrollera blodsockernivåerna
En studie från 1998 på tio personer med typ 1-diabetes fann att att dricka fikonbladste till frukost minskade deras insulinbehov.
Ett nyligen genomfört experiment fann att drycker som innehåller höga doser av fikonfruktextrakt hade ett lägre glykemiskt index (GI) än drycker utan det, och därför hade en gynnsam effekt på blodsockernivåerna. Däremot innehåller fikon, särskilt torkade fikon, mycket socker och kan på kort sikt öka dina blodvärden.
- Kan hjälpa till att förbättra hudens hälsa
Fikon kan ha gynnsamma effekter på huden, särskilt för personer med allergisk dermatit.
En studie av 45 barn med dermatit fann att en kräm gjord av torkat fikonextrakt, applicerad två gånger dagligen i två veckor, var effektivare för att behandla symtom än vanlig hydrokortisonkräm. Det behövs dock mer forskning för att fastställa effekterna av fikon på hudens hälsa.
Skada av fikon
Överdriven konsumtion av fikon kan orsaka diarré, flatulens och andra oönskade symtom.
Fikon är också rika på vitamin K, vilket kan störa blodförtunnande medel och minska deras effektivitet.
Fikonträd innehåller naturlig latex, som vissa människor kan vara allergiska mot.
Hur man äter fikon
Säsongen för färska fikon är sommar-höstperioden, tidpunkten beror på sorten. Fikon förstörs snabbt och äts bäst inom en eller två dagar efter köpet. Om skalet på fikonet är mjukt kan frukten ätas hel. Om skalet är hårt är det bättre att extrahera fruktköttet. Mogna fikon har en rik, djup färg, bör inte ha bucklor eller sprickor och har också en söt arom. Frukterna ska tvättas omedelbart innan de äts och förvaras i kylen. Om fikonen ännu inte är mogna kan de förvaras i rumstemperatur.
Det finns flera sätt att lägga till fikon till din kost, var och en med sina egna potentiella fördelar:
färska fikon är låga i kalorier och är bra för ett mellanmål, och kommer också att vara ett bra komplement till sallader eller desserter;
torkade fikon är höga i socker och kalorier, så bör ätas med måtta, de kan vara mer effektiva för att främja matsmältningen än färska fikon;
fikonblad är mycket näringsrika, de används ofta i matlagning på samma sätt som druvblad — som omslag till ris- och kötträtter;
fikonbladste — du kan förbereda det själv eller köpa det färdigt i specialiserade butiker.