Smochinele se coc la începutul lunii august, dar pot fi consumate pe tot parcursul anului uscate sau congelate. Smochinele sunt fructele arborelui ficus, care aparține familiei dudului. Are un gust dulce, carne roz și semințe comestibile crocante. Smochinele proaspete se strică repede, așa că sunt adesea uscate pentru a le conserva. Rezultatul este un fruct uscat dulce și hrănitor, care poate fi consumat pe tot parcursul anului. Există multe tipuri de smochine, toate variază ca culoare și textură. Înainte de apariția zahărului rafinat, smochinele erau adesea folosite pentru a îndulci alimentele.
Conținutul caloric și proprietățile nutriționale ale smochinelor
Smochinele sunt un fruct hrănitor, care conțin multe vitamine și minerale importante pentru sănătate.
Smochinele au un conținut relativ scăzut de calorii, ceea ce face posibilă includerea lor în dieta celor care trebuie să își normalizeze greutatea.
O smochină proaspătă care cântărește aproximativ 50 de grame conține:
kilocalorii — 37;
proteine - 0,3 g;
grăsime — 0,1 g;
carbohidrați — 9,6 g;
fibre — 1,4 g.
Beneficiile pentru sănătate ale smochinelor: proprietăți:
Smochinele ajută la digestie, la funcționarea inimii și, de asemenea, pot regla nivelul zahărului din sânge.
- Promovează sănătatea digestivă
Smochinele au fost folosite de mult pentru a trata problemele digestive.
Conține fibre, care promovează sănătatea digestivă și servește, de asemenea, ca prebiotic și sursă de hrană pentru bacteriile sănătoase care locuiesc în intestin.
În studiile pe animale, extractul sau pasta de fructe de smochine au ajutat la accelerarea mișcării alimentelor prin tractul digestiv, reducând simptomele tulburărilor digestive precum colita ulceroasă.
Un alt studiu care a implicat 150 de persoane cu sindrom de colon iritabil a constatat că cei care au consumat smochine uscate de două ori pe zi au experimentat o reducere semnificativă a simptomelor (durere, balonare, probleme digestive)
- Poate îmbunătăți sănătatea vasculară și a inimii
Smochinele ajută la scăderea tensiunii arteriale. Acest lucru are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge și reduce riscul de boli de inimă.
Un studiu pe șobolani a constatat că extractul de smochine a scăzut tensiunea arterială. Alte experimente pe animale au găsit îmbunătățiri ale colesterolului total, ale colesterolului HDL (lipoproteine de înaltă densitate) și ale trigliceridelor atunci când sunt suplimentate cu extract de frunze de smochin. Dar sunt necesare mai multe date pentru a înțelege mai bine efectele smochinelor asupra sănătății inimii.
- Poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge
Un studiu din 1998 pe zece persoane cu diabet zaharat de tip 1 a constatat că consumul de ceai din frunze de smochin la micul dejun le reduce nevoile de insulină.
Un experiment recent a constatat că băuturile care conțin doze mari de extract de fructe de smochine au un indice glicemic (IG) mai scăzut decât băuturile fără acesta și, prin urmare, au avut un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, smochinele, în special smochinele uscate, conțin mult zahăr și vă pot crește nivelul din sânge pe termen scurt.
- Poate ajuta la îmbunătățirea sănătății pielii
Smochinele pot avea efecte benefice asupra pielii, în special pentru persoanele cu dermatită alergică.
Un studiu pe 45 de copii cu dermatită a constatat că o cremă făcută din extract de smochine uscate, aplicată de două ori pe zi timp de două săptămâni, a fost mai eficientă în tratarea simptomelor decât crema standard cu hidrocortizon. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina efectele smochinelor asupra sănătății pielii.
Daune ale smochinelor
Consumul excesiv de smochine poate provoca diaree, flatulență și alte simptome nedorite.
Smochinele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care poate interfera cu diluanții de sânge și le poate reduce eficacitatea.
Smochinii conțin latex natural, la care unii oameni pot fi alergici.
Cum să mănânci smochine
Sezonul pentru smochine proaspete este în perioada de vară-toamnă, momentul depinde de soi. Smochinele se strică repede și sunt consumate cel mai bine într-o zi sau două de la cumpărare. Dacă coaja smochinei este moale, fructele pot fi consumate întregi. Dacă coaja este tare, este mai bine să extragi pulpa. Smochinele coapte au o culoare bogată, adâncă, nu ar trebui să aibă lovituri sau crăpături și, de asemenea, au o aromă dulce. Fructele trebuie spălate imediat înainte de a le mânca și păstrate la frigider. Dacă smochinele nu sunt încă coapte, pot fi păstrate la temperatura camerei.
Există mai multe moduri de a adăuga smochine în dieta ta, fiecare cu propriile lor beneficii potențiale:
smochinele proaspete au un conținut scăzut de calorii și sunt grozave pentru o gustare și vor fi, de asemenea, un bun adaos la salate sau deserturi;
smochinele uscate sunt bogate în zahăr și calorii, așa că ar trebui consumate cu moderație; pot fi mai eficiente în promovarea digestiei decât smochinele proaspete;
frunzele de smochin sunt foarte hrănitoare, sunt adesea folosite la gătit în același mod ca și frunzele de struguri — ca înveliș pentru preparate cu orez și carne;
ceai din frunze de smochin — îl puteți pregăti singur sau îl puteți cumpăra gata preparat în magazine specializate.