İncirler ağustos ayının başlarında olgunlaşır, ancak tüm yıl boyunca kurutularak veya dondurularak yenilebilir. İncir, dut familyasına ait ficus ağacının meyvesidir. Tatlı bir tadı, pembe eti ve gevrek yenilebilir tohumları vardır. Taze incirler çabuk bozulur, bu nedenle onları korumak için sıklıkla kurutulur. Sonuç, tüm yıl boyunca yenebilecek tatlı ve besleyici bir kurutulmuş meyvedir. İncirin pek çok türü vardır ve bunların hepsi renk ve doku bakımından farklılık gösterir. Rafine şekerin ortaya çıkmasından önce incir genellikle yiyecekleri tatlandırmak için kullanılıyordu.
İncirin kalori içeriği ve besin özellikleri
İncir, sağlık açısından önemli olan birçok vitamin ve minerali içeren besleyici bir meyvedir.
İncirlerin kalorileri nispeten düşüktür, bu da onları kilolarını normalleştirmesi gerekenlerin diyetine dahil etmeyi mümkün kılar.
Yaklaşık 50 gram ağırlığındaki bir taze incir şunları içerir:
kilokalori — 37;
protein — 0,3 g;
yağ — 0,1 g;
karbonhidratlar — 9,6 g;
lif — 1,4 gr.
İncirin sağlığa faydaları: özellikleri:
İncir sindirime, kalp fonksiyonuna yardımcı olur ve ayrıca kan şekeri seviyelerini de düzenleyebilir.
- Sindirim Sağlığını Destekler
İncir uzun zamandır sindirim problemlerini tedavi etmek için kullanılmaktadır.
Sindirim sağlığını destekleyen ve aynı zamanda bağırsakta yaşayan sağlıklı bakteriler için prebiyotik ve besin kaynağı görevi gören lif içerir.
Hayvan çalışmalarında incir meyvesi ekstraktı veya ezmesi, gıdanın sindirim sistemi boyunca hareketini hızlandırmaya yardımcı olarak ülseratif kolit gibi sindirim bozukluklarının semptomlarını azalttı.
İrritabl bağırsak sendromlu 150 kişiyle yapılan bir başka araştırmada, günde iki kez kuru incir tüketenlerin semptomlarda (ağrı, şişkinlik, sindirim sorunları) önemli bir azalma yaşadığı ortaya çıktı.
- Damar ve Kalp Sağlığını İyileştirebilir
İncir kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Bunun kan damarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve kalp hastalığı riskini azaltır.
Fareler üzerinde yapılan bir araştırma incir ekstraktının kan basıncını düşürdüğünü buldu. Diğer hayvan deneylerinde, incir yaprağı ekstraktı ile desteklendiğinde toplam kolesterol, HDL (yüksek yoğunluklu lipoprotein) kolesterol ve trigliserit düzeylerinde iyileşmeler bulunmuştur. Ancak incirin kalp sağlığı üzerindeki etkilerini daha iyi anlamak için daha fazla veriye ihtiyaç var.
- Kan Şekeri Düzeylerinin Kontrolüne Yardımcı Olabilir
Tip 1 diyabetli on kişiyle 1998 yılında yapılan bir araştırma, kahvaltıda incir yaprağı çayı içmenin insülin ihtiyaçlarını azalttığını buldu.
Yakın zamanda yapılan bir deney, yüksek dozda incir meyve özü içeren içeceklerin, içermeyen içeceklere göre daha düşük bir glisemik indekse (GI) sahip olduğunu ve bu nedenle kan şekeri düzeyleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu buldu. Ancak incir, özellikle de kuru incir çok fazla şeker içerir ve kısa vadede kan seviyenizi yükseltebilir.
- Cilt Sağlığını İyileştirmeye Yardımcı Olabilir
İncirin özellikle alerjik dermatiti olan kişiler için cilt üzerinde faydalı etkileri olabilir.
Dermatitli 45 çocuk üzerinde yapılan bir araştırma, iki hafta boyunca günde iki kez uygulanan kuru incir ekstraktından yapılan bir kremin, semptomları tedavi etmede standart hidrokortizonlu kremden daha etkili olduğunu buldu. Ancak incirin cilt sağlığı üzerindeki etkilerini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
İncirin zararı
İncirin aşırı tüketimi ishale, şişkinliğe ve diğer istenmeyen semptomlara neden olabilir.
İncir aynı zamanda kan sulandırıcı ilaçlara müdahale edebilen ve bunların etkinliğini azaltabilen K vitamini açısından da zengindir.
İncir ağaçları, bazı kişilerin alerjisi olabileceği doğal lateks içerir.
İncir nasıl yenir
Taze incirin mevsimi yaz-sonbahar dönemi olup, zamanlaması çeşide bağlıdır. İncir çabuk bozulur ve satın alındıktan sonraki bir veya iki gün içinde yenmesi en iyisidir. İncirin kabuğu yumuşaksa meyve bütün olarak yenebilir. Kabuğu sertse posayı çıkarmak daha iyidir. Olgun incirlerin zengin, derin bir rengi vardır, ezik veya çatlakları olmamalıdır ve ayrıca tatlı bir aromaya sahip olmalıdır. Meyveler yemeden hemen önce yıkanmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. İncir henüz olgunlaşmamışsa oda sıcaklığında saklanabilir.
Diyetinize incir eklemenin birkaç yolu vardır ve her birinin kendi potansiyel faydaları vardır:
taze incirlerin kalorisi düşüktür ve atıştırmalık olarak harikadır, ayrıca salatalara veya tatlılara da iyi bir katkı olacaktır;
kuru incir şeker ve kalori bakımından yüksektir, bu nedenle ölçülü olarak tüketilmelidir; sindirimi teşvik etmede taze incirden daha etkili olabilir;
incir yaprakları çok besleyicidir, genellikle üzüm yapraklarıyla aynı şekilde yemek pişirmede kullanılırlar — pirinç ve et yemekleri için bir ambalaj olarak;
incir yaprağı çayı — kendiniz hazırlayabilir veya özel mağazalardan hazır olarak satın alabilirsiniz.