Figner modnes i begyndelsen af august, men kan spises hele året rundt, tørrede eller frosne. Figner er frugten af ficustræet, som tilhører morbærfamilien. Den har en sød smag, lyserødt kød og sprøde spiselige frø. Friske figner fordærves hurtigt, så de tørres ofte for at bevare dem. Resultatet er en sød og nærende tørret frugt, som kan spises hele året rundt. Der findes mange typer figner, som alle varierer i farve og tekstur. Før fremkomsten af raffineret sukker blev figner ofte brugt til at søde fødevarer.
Kalorieindhold og ernæringsmæssige egenskaber af figner
Figner er en nærende frugt, der indeholder mange vitaminer og mineraler, der er vigtige for sundheden.
Figner er relativt lave i kalorier, hvilket gør det muligt at inkludere dem i kosten for dem, der har brug for at normalisere deres vægt.
En frisk figen på ca. 50 gram indeholder:
kilokalorier — 37;
protein — 0,3 g;
fedt — 0,1 g;
kulhydrater — 9,6 g;
fiber — 1,4 g.
Sundhedsmæssige fordele ved figner: egenskaber:
Figner hjælper med fordøjelsen, hjertefunktionen og kan også regulere blodsukkerniveauet.
- Fremmer fordøjelsessundhed
Figner har længe været brugt til at behandle fordøjelsesproblemer.
Den indeholder fibre, som fremmer fordøjelsessundheden og fungerer også som en præbiotisk og fødekilde for sunde bakterier, der bor i tarmen.
I dyreforsøg hjalp figenfrugtekstrakt eller pasta med at fremskynde bevægelsen af mad gennem fordøjelseskanalen, hvilket reducerede symptomer på fordøjelsessygdomme såsom colitis ulcerosa.
En anden undersøgelse, der involverede 150 personer med irritabel tyktarm, viste, at de, der indtog tørrede figner to gange om dagen, oplevede en signifikant reduktion i symptomer (smerte, oppustethed, fordøjelsesproblemer)
- Kan forbedre vaskulær og hjertesundhed
Figner hjælper med at sænke blodtrykket. Dette har en positiv effekt på blodkarrenes tilstand og mindsker risikoen for hjertesygdomme.
En undersøgelse på rotter viste, at figenekstrakt sænkede blodtrykket. Andre dyreforsøg har fundet forbedringer i total kolesterol, HDL (high-density lipoprotein) kolesterol og triglyceridniveauer, når de suppleres med figenbladekstrakt. Men flere data er nødvendige for bedre at forstå virkningerne af figner på hjertesundhed.
- Kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet
En undersøgelse fra 1998 af ti personer med type 1-diabetes viste, at det at drikke figenbladste til morgenmad reducerede deres insulinbehov.
Et nyligt eksperiment viste, at drikke, der indeholdt høje doser af figenfrugtekstrakt, havde et lavere glykæmisk indeks (GI) end drikkevarer uden, og derfor havde en gavnlig effekt på blodsukkerniveauet. Figner, især tørrede figner, indeholder dog meget sukker og kan øge dit blodniveau på kort sigt.
- Kan hjælpe med at forbedre hudens sundhed
Figner kan have gavnlige virkninger på huden, især for personer med allergisk dermatitis.
En undersøgelse af 45 børn med dermatitis viste, at en creme lavet af tørret figenekstrakt, påført to gange dagligt i to uger, var mere effektiv til behandling af symptomer end standard hydrocortisoncreme. Der er dog behov for mere forskning for at bestemme virkningerne af figner på hudens sundhed.
Skader af figner
Overdreven indtagelse af figner kan forårsage diarré, flatulens og andre uønskede symptomer.
Figner er også rige på vitamin K, som kan forstyrre blodfortyndende midler og reducere deres effektivitet.
Figentræer indeholder naturlig latex, som nogle mennesker kan være allergiske over for.
Hvordan man spiser figner
Sæsonen for friske figner er i sommer-efterårsperioden, tidspunktet afhænger af sorten. Figner fordærves hurtigt og spises bedst inden for en dag eller to efter købet. Hvis figenens skind er blød, kan frugten spises hel. Hvis skrællen er hård, er det bedre at trække frugtkødet ud. Modne figner har en rig, dyb farve, bør ikke have buler eller revner og har også en sød aroma. Frugterne skal vaskes umiddelbart før spisning og opbevares i køleskabet. Hvis fignerne endnu ikke er modne, kan de opbevares ved stuetemperatur.
Der er flere måder at tilføje figner til din kost, hver med deres egne potentielle fordele:
friske figner er lavt i kalorier og er gode til en snack, og vil også være en god tilføjelse til salater eller desserter;
tørrede figner er høje i sukker og kalorier, så bør spises med måde, de kan være mere effektive til at fremme fordøjelsen end friske figner;
figenblade er meget nærende, de bruges ofte i madlavningen på samme måde som vindrueblade — som indpakning til ris- og kødretter;
figenbladste — du kan tilberede den selv eller købe den færdiglavet i specialbutikker.