Инжир созревает к началу августа, но его можно употреблять весь год сушеным или замороженным. Инжир — это плод фикуса, который относится к семейству тутовых. У него сладкий вкус, розовая мякоть, хрустящие съедобные семена. Свежий инжир быстро портится, поэтому его часто сушат, чтобы сохранить. В результате получаются сладкие и питательные сухофрукты, которые можно есть круглый год. Существует много видов инжира, все они отличаются по цвету и текстуре. До появления рафинированного сахара инжир часто использовали для подслащивания пищи.
Калорийность и питательные свойства инжира
Инжир — питательный фрукт, в нем много важных для здоровья витаминов и микроэлементов.
Инжир относительно низкокалориен, и это позволяет включать его в рацион тем, кому нужно нормализовать вес.
Один свежий инжир весом приблизительно 50 грамм содержит:
килокалории — 37;
белок — 0,3 г;
жир — 0,1 г;
углеводы — 9,6 г;
клетчатку — 1,4 г.
Польза инжира для здоровья: свойства:
Инжир помогает пищеварению, работе сердца, а также может регулировать уровень сахара в крови.
- Укрепляет здоровье пищеварительной системы
Инжир давно используется для лечения проблем с пищеварением .
Он содержит клетчатку, которая способствует здоровью пищеварительной системы, а также служит пребиотиком и источником пищи для здоровых бактерий, населяющих кишечник.
Во время исследований на животных экстракт или паста из плодов инжира помогали ускорить перемещение пищи по пищеварительному тракту, уменьшая симптомы расстройств пищеварения, таких как язвенный колит.
Еще один эксперимент при участии 150 человек с синдромом раздраженного кишечника показал: у тех, кто потреблял сушеный инжир два раза в день, наблюдалось значительное уменьшение симптомов (боль, вздутие живота, проблемы с пищеварением)
- Может улучшить здоровье сосудов и сердца
Инжир способствует снижению кровяного давления. Это положительно влияет на состояние сосудов и уменьшает риск заболеваний сердца.
Исследование на крысах показало, что экстракт инжира снижает артериальное давление. Другие эксперименты на животных определили улучшение уровня общего холестерина, ЛПВП-холестерина (липопротеинов высокой плотности) и триглицеридов при добавлении в пищу экстракта листьев инжира . Но, чтобы лучше понять влияние инжира на здоровье сердца, необходимы дополнительные данные.
- Может помочь контролировать уровень сахара в крови
Исследование 1998 года, в котором приняли участие десять человек с диабетом первого типа, показало, что употребление чая из листьев инжира на завтрак снизило их потребность в инсулине.
В ходе недавнего эксперимента выяснилось, что напитки, содержащие высокие дозы экстракта плодов инжира, имеют более низкий гликемический индекс (ГИ), чем напитки без него, а значит, оказывают благоприятное влияние на уровень сахара в крови. Однако плоды инжира, особенно сушеные, содержат много сахара и могут повысить его уровень в крови в краткосрочной перспективе.
- Может способствовать улучшению здоровья кожи
Инжир может оказывать благотворное воздействие на кожу, особенно у людей с аллергическим дерматитом.
Исследование, проведенное на 45 детях с дерматитом, показало, что крем из экстракта сушеного инжира, применяемый два раза в день в течение двух недель, был более эффективным при лечении симптомов, чем стандартный крем с гидрокортизоном. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить влияние инжира на здоровье кожи.
Вред инжира
Чрезмерное употребление инжира может вызвать диарею, метеоризм и другие нежелательные симптомы.
Инжир также богат витамином К, который может влиять на препараты для разжижения крови и снижать их эффективность.
Фиговые деревья содержат натуральный латекс, на который у некоторых может быть аллергия.
Как есть инжир
Сезон свежего инжира приходится на летне-осенний период, сроки зависят от сорта. Инжир быстро портится, и лучше всего есть его в течение одного-двух дней после покупки. Если кожура инжира мягкая, плод можно есть целиком. Если кожура жесткая, мякоть лучше извлечь. Спелый инжир имеет насыщенный, глубокий цвет, на нем не должно быть вмятин и трещин, также он обладает сладким ароматом. Мыть плоды надо непосредственно перед едой, а хранить — в холодильнике. Если инжир еще не созрел, его можно держать при комнатной температуре.
Существует несколько способов добавить инжир в свой рацион, каждый из них имеет свои потенциальные преимущества:
свежий инжир низкокалориен и отлично подходит для перекуса, а также станет хорошим дополнением к салатам или десертам;
сушеный инжир содержит много сахара и калорий, поэтому его стоит есть в умеренных количествах, он может быть более эффективным для нормализации пищеварения, чем свежий инжир;
фиговые листья очень питательны, в готовке их часто используют так же, как виноградные, — в качестве обертки для блюд из риса и мяса;
чай из фиговых листьев — его можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый в специализированных магазинах.