рецепт домашних шпрот

Настоящие шпроты хоть и незабываемое лакомство, но из-за цены не каждая семья может регулярно их покупать. И тогда остается один вариант — взять рецепт домашних шпрот и сделать самим. Сегодня рецепт шпрот из мойвы в домашних условиях. Мойва не самая дорогая рыбка, но довольно удобная по габаритам для приготовления блюда, в котором все кости должны быть после приготовления съедобны и не вызывать отрицательных эмоций.

Мойва рыба относительно мелкая, в принципе, ее можно готовить вместе с головой, но лучше этого не делать, в голове слишком мало мяса и много костей, смысла в качестве кусочка еды практически никакого. Почистить очень просто — надрезаем голову с верхней части, и отрываем в сторону пуза, так получится одним движением убрать и головешку и внутренности. Если не получается — не страшно. просто очистка будет в два движения — отрезать головешку, потом пальцем почистить брюхо от кишок.

Промываем выпотрошенную рыбку и готовимся готовить.

Ингредиенты, необходимые, чтобы воплотить в жизнь рецепт домашних шпрот:

• мойваа 1 кг
• Лавровый лист 4 шт
• Черный чай 4 пакетика
• Душистый перец 10 горошин
• Черный перец 5-6 горошин
• Масло растительное 200 мл
• Соль 1 чайная ложка
• Сахар 1 чайная ложка
• Луковая сухая шелуха от нескольких луковиц

Мы сознательно не включаем в ингредиенты всякий жидкий дым, мы ведь готовим для себя, и лишняя химия нам не нужна. Но если хочется — добавьте.

Ну приступаем собственно к приготовлению пошаговому рецепта домашних шпрот:

• Как выше вы уже читали — Подготовьте рыбу для рецепта домашних шпрот — разморозьте, удалите внутренности и головы, промойте.

  

• Заварите 4 пакетика черного чая стаканом кипятка. Когда настой остынет — процедите. Смешайте чай с маслом.

  

• Уложите на дно кусочки раскрошенного лаврового листа, распределите горошки перцев, засыпьте слоем промытой луковой шелухи.

  

• Выложите мойву ровным слоем, или двумя слоями и залейте маринадом. Вся рыбка должна быть покрыта жидкостью, если не хватило, то долейте необходимое количество кипячёной воды.

  

• Поставьте емкость с мойвой в духовку, разогретую до 150 С. Как только маринад начнёт кипеть, убавьте температуру до 50 С, оставьте томиться 3 часа. Если у вас нет возможности поставить в духовку, то доведите на плите до кипения , убавьте на минимум нагрев на самой мелкой конфорке , убедитесь что кипение ( или рядом с ним ) не прекратилось, и оставьте томиться часа на 3.

  

• Через отведенное для приготовления домашних шпрот время попробуйте одну рыбку. Только берите ее аккуратно под рыбку, она очень хрупкая, убедитесь что рыбка приготовилась до состояния. что у нее все косточки съедобны. Если считаете, что твердоваты — оставьте еще на часок и перепроверьте.
• После теплового приготовления снимите с нагрева и дождитесь остывания, переложите рыбку в отдельную ёмкость, отправьте в холодильник на 5-6 часов.

Отстаиваться в холоде обязательно, иначе наши домашние шпроты будут рассыпаться при малейшей попытке взять рыбку.

После холодильника домашние шпроты из морской мойвы станут более крепкими, и не будут разламываться.

Этот рецепт домашних шпрот позволит вам сделать хоть бутерброды со шпротами, хоть салаты, хоть отдельное самостоятельное блюдо как для повседневной еды так и для подачи на праздничный стол.

Посмотреть рецепты приготовления блюд с использованием рецепта домашних шпрот можно по ссылке Шпроты

Поделиться информацией с друзьями: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter рецепт домашних шпрот