свиная вырезка как приготовить сочно? Наш рецепт даст ответ на это вопрос. Изюминка сегодняшнего блюда в его маринаде. Замариновать свиную вырезку нужно заранее на несколько часов в вакуумном пакете.
Чтобы у нас появилась свиная вырезка с имбирем и арахисом, нам понадобится:
- 1 кг свиной вырезки
- 1 ½ чайной ложки сахара или заменителя сахара
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка карри-порошка
- 1 столовая ложка гладкого натурального арахисового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- ½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
- Для начала необходимо замариновать нашу свиную вырезку: Поместите ее в большой пакет, который вместит и мясо и весь маринад
- Смешайте в миске соевый соус, сахар, кунжутное масло, арахисовое масло, имбирь и соль, чеснок, порошок карри до получения однородной массы.
- Залейте маринадом свиную вырезку, откачайте воздух из пакета с помощью вакууматора и поставьте в холодильник на несколько часов.
- достаем свиную вырезку из маринада.
- Используйте бумажное полотенце, чтобы промокнуть свинину от излишка маринада; дайте мясу постоять при комнатной температуре, пока нагревается вода в аппарате по приготовлению по технологии су-вид.
- Свинина сувид будет готовиться при температуре 65 градусов C ориентировочно 4 часа.
- Достаньте приготовившуюся свиную вырезку из пакета. обсушите бумажными полотенцами . Теперь нужно разогреть сковороду, добавить несколько грамм масла на сковороду и слегка прижарить свинину с нескольких сторон буквально по 30 секунд — 1 минуте до появления характерного золотистого цвета прижарки.