Маш или мунг, как еще называют бобы — интересный продукт. Пророщенные бобы мунг — это отличный продукт из азиатской кухни, и они хорошо сочетаются с разными специями, соусами и овощами и входит в состав множества салатов из проростков маша.
Пророщенный маш — это очень полезный и питательный продукт. В ростках маша содержится много витаминов, минералов, растительного белка и аминокислот.
Сами по себе проростки имеют слабый вкус молодого гороха, но главное в них это их польза! Важный момент это и отсутствие резких вкусов, что позволяет комбинировать пророщенный маш с другими продуктами.
Приведу несколько рецептов.
1 салат из пророщенного маша с зеленым луком.
Это салат из пророщенного маша с добавлением таких ингредиентов:
- Пророщенный маш – 300 г
- Зеленый лук – 4 пера
- Кунжут – 1 ст.л.
- Для заправки:
- Кунжутное масло – 1 ч.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь – 1 см
- Перец чили – 1 штука
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Кориандр – 0.5 ч.л.
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Сахар – 0.5 ч.л.
- Смесь перцев горошком (молотая) – 1 щепотка
- Винный уксус – 1 ст.л.
Готовить салат из пророщенного маша и этих ингредиентов довольно просто:
- Измельчите в блендере или перетрите и смешайте все ингредиенты для заправки.
- Мелко нарежьте зеленый лук и смешайте с пророщенным машем.
- Добавьте кунжут и перемешайте салат с заправкой.
- Дайте ему настояться около часа в холодильнике.