Вы знаете, что куриная грудка в сувиде может стать сочной, и этим вас удивить. грудка грудка в сувиде может быть блюдом, которое будут кушать все домочадцы. В наши дни это мясо, которое полезное и недорогое относительно других мясных продуктов, а еще куриная грудка в сувиде получается очень вкусной при этой технологии сувид.
Куриную грудку для приготовления в сувиде лучше отделить заранее от костей и хрящей и получить куриное филе.
Для того, чтобы приготовить куриную грудку в сувиде нам понадобится:
- Куриная грудка
- Соль (если вы едите соленую пищу), от 0,5 до 1 процента от массы филе,
- перец черный молотый – по вкусу, обычно половина от объема соли.
- Розмарин — смело сыпьте чайную ложку на одну куриную грудку
- Чеснок — на одну грудку — половину зубчика. просто разрежьте на Крупные части и добавьте в пакет к филе
Разогрейте вашу емкость с аппаратом сувид до желаемой конечной температуры: куриная грудка сувид температура
Время приведено с таким разбросом, потому, что не известно какой температуры у вас филе. Если из морозильника — то 4 часа оправдано. Если с холодильника — то 2-2,5 часов будет достаточно. Еще заметим, что это не отварная курица, и что при 2, что при 4 часах ей «не поплохеет», в отличии от традиционной варки. Поэтому если временем располагаете — ставьте на 4 часа.
Вообще, вполне приготовленная съедобная куриная грудка получится при температуре 60 и времени приготовления от 2 до 4 часов. При таких параметрах она будет самой сочной из всех форматов температуры и времени, но разваливаться на волокна. как просто отварная — не будет.
температура 66 ° C , время от 1 до 4 часов. Это будет еще сочная и при этом очень нежная куриная грудка в сувиде.
куриная грудка сувид рецепт:
Прежде чем добавлять пакет с куриной грудкой в сувиде , дайте водяной бане нагреться до нужной температуры.
- приправить куриную грудку в сувиде: приправить куриные грудки солью и черным перцем. Если хотите, добавьте розмарин и чеснок, но не много, чтобы не появился чесночный запах. Можно использовать сухой чеснок, половина ложки в расчете на одну куриную грудку будет более, чем достаточно.
приправить курицу су вид 
Курную грудку для су вид укладываем теперь в в пакет - Затем разверните край перед закрытием пакета.
Поместите куриные грудки в пакет - Запечатайте вакуумным аппаратом пакет с куриными грудками для сувида.
- Опустите пакет в водяную емкость су вид.
Опустите пакет в водяную емкость су вид - Выньте куриную грудку сувид из вакуумного пакета и промокните насухо с обеих сторон.
достаньте готовую куриную грудку из су вид пакета - Нагрейте тяжелую чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали, покрытую одной столовой ложкой растительного масла и Осторожно добавьте курицу су вид в горячее масло кожей вниз.
- Готовьте на сковороде куриную грудку су вид, пока кожица не станет темно-коричневой и очень хрустящей. Это займет около двух минут.
- Выньте куриную грудку сувид из сковороды и дайте ей отдохнуть минуты две три.
- Пора подавать куриную грудку сувид ! Нарежьте куриную грудку сувид тонкими пластами.
