Сегодня приготовим брутальную мужскую еду — мясо! И не просто мясо, а стейк из говядины рибай. Любой человек может себе такой приготовить , для этого нужно немного сноровки. собственно мясо, время приготовления около часа — двух вместе с подготовкой. Но, при условии что мясо не заморожено. Готовим подобные блюда из мяса «комнатной» температуры.
Итак, ингредиенты, которые нам понадобятся, что-бы приготовить рибай дома:
Нам понадобится стейк рибай — вот такой кусок от части спины с ребром: порядка 1 кг рибай стейк как приготовить
Перец розовый горошком 1 столовая ложка
Перед черный 1 столовая ложка
Перец красный горошком 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт с фото как готовить рибай дома:
Время приготовления: 50 минут Это приблизительное время , оно складывается из 30 минут в духовке, и остальное время это прижарка на сковороде и подготовка к духовке.
Повторимся, главное условие из правил как готовить стейк рибай — он должен быть комнатной температуры, т е после холодильника наш стейк рибай должен полежать часа два просто на кухне.
Ставим разогреваться духовку до 150 -160 градусов цельсия
Ставим разогреваться на плиту сковороду, размерами достаточными, чтобы в нее поместился целиком наш стейк рибай
Как только сковорода хорошо накалится, помещаем в нее стейк рибай самой жирной стороной
Пока мясо прижаривается мы берем по 1 столовой ложке перца горошком — красного, розового и черного и в ступке их толчем.
Не в пыль. но чтобы получившиеся крупинки были типа крупного помола.
Одно из правил как готовить стейк рибай — делать просто аккуратно и все получится!
Солим мясо — соли нужно ориентировочно 1 процент о массы мяса стейка. Если он у нас килограммовый, то соли понадобится грамм 10 на весь кусок. Солим сначала ту часть которая ближе к нам. а как перевернем стейк рибай для обжарки другой стороной — посолим ту,что была недоступна ранее.
Готовим противень — застилаем пергаментом для продуктов, выкладываем на него стейк рибай со сковороды.
Обильно намажем стейк рибай горчицей, самой обычной горчицей, она у нас будет нести основную функцию — способствовать прилипанию к мясу нашего дробленного перца !
Ставим в духовку готовить стейк рибай окончательно. Напомним — температура приготовления стейка рибай дома в духовке 150 -160 градусов. время приготовления в духовке стейка рибай дома около 30 минут
Достаем из духовки и даем постоять 15-20 минут , не трогаем его раньше. Можно накрыть фольгой или пергаментом, чтобы влага не выветривалась раньше времени.
Нарезаем острым ножом, острым — чтобы не выдавливать драгоценный сок из стейка.
