простые продукты, привычные каждой семье нашей страны, но и из них можно приготовить нечто экзотическое и сделать это в домашних условиях.
- Минтай (филе) 600 г
- Минтай (филе) 600 г
- Лимоны 1/4 шт.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Оливки без косточек 6 шт.
- Каперсы 1 ст. л.
- Помидоры вяленые 3 шт.
- Петрушка 3 веточки
- Растительное масло 3 ст. л.
- Рукола 40 г
- Соль по вкусу
- Перец черный свежемолотый по вкусу
- Филе минтая обсушите бумажными полотенцами, посыпьте с обеих сторон солью и перцем.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на сильном огне. Обжарьте филе минтая по 3–4 минуты с каждой стороны, до готовности.
- Не кладите в сковороду много филе за один раз, чтобы рыба жарилась, а не тушилась.
- Выложите на тарелку филе минтая, прикройте фольгой или пергаментом. чтобы не остыло.
- Ножом для чистки овощей снимите цедру с лимона и нарежьте цедру тонкой соломкой.
- Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде, добавьте мелко нарезанный чеснок, оливки, каперсы и нарезанные вяленые томаты.
- Готовьте на умеренном огне 2 минуты. Добавьте в сковороду цедру лимона, листья петрушки,посолите и поперчите.
- Добавьте полученную смесь каперсов с петрушкой и немного руколы.
