ESTA ES UNA OPCIÓN DE GANAR-GANAR CON CUALQUIER GRASA COMPRADA. IDEAL PARA QUIENES NO PUEDEN ELEGIR SUAVE EN EL MERCADO. LAT SUAVE DESDE LA ESPALDA. PARA LAT HERVIDO EN PAQUETE O PARA LAD SOUS-VIDEE INCLUSO LAT DURA ES ADECUADO
1 es beneficioso para todos con cualquier manteca de cerdo comprada en la tienda. Ideal para aquellos que no saben elegir blandos en el mercado. grasa tierna de la espalda. Para la manteca de cerdo hervida en una bolsa o para la manteca de cerdo sous-vide, es adecuada incluso la manteca de cerdo dura del peritoneo. Esta es la belleza de nuestra receta. Del equipo, necesitamos un kit sous vide, o al menos una multicocina, una aspiradora y bolsas para una aspiradora.
De hecho, no hervimos la grasa en la bolsa, sino que la calentamos a una temperatura de 65 grados: no se derrite, no da jugo, no se evapora, ya que no hay agua en la bolsa y al mismo tiempo Con el tiempo se vuelve suave, incluso la piel, que está en la grasa de la matanza industrial, era tan dura como la suela de una bota, se ablanda, tal vez no hasta el estado de gelatina, pero se vuelve bastante comestible. Impresionante receta de manteca de cerdo hervida en un paquete de recetas con una foto.
manteca de cerdo hervida en un paquete de recetas, para ello necesitamos los ingredientes:
- manteca de cerdo
- sal
- antes de negro
- pimiento rojo
- ajo
- hoja de laurel
- clavo
cómo cocinar manteca de cerdo hervida en una bolsa usando sous vide (manteca de cerdo suvid) / manteca de cerdo hervida con especias en una bolsa:
Sal sous vide manteca de cerdo: si no lo cocina, obtendremos manteca salada, pero su suavidad dependerá completamente de la calidad de la manteca de cerdo. Y la belleza de la receta de manteca de cerdo sous vide es que en sous vide cualquier manteca estará tierna y suave después de la cocción.
- cortar la manteca de cerdo en porciones — elegir el tamaño de la manteca de cerdo en función de sus bolsas de vacío
- frotar con sal, ajo rallado, pimiento negro y rojo y otras especias utilizadas.
- embalaje
- mediante un dispositivo especial, bombeamos el aire y lo sellamos.
dejar por un día en el refrigerador empapado con sal y especias.
sacar del refrigerador y colocar al baño maría en sous vide o en olla de cocción lenta por 12 horas a una temperatura de 65 grados. Salo sous vide temperatura 64-65 grados. Salo sous vide tiempo de cocción 12 horas.
Enfriar en un recipiente con agua fría el tocino cocido hervido en una bolsa de la foto, se le puede agregar hielo al agua.
limpie las bolsas y colóquelas en el congelador para que se enfríen o congelen más.
Después de 1 hora en el congelador, la manteca está lista para comer con la comitiva adecuada (pan integral, se puede agregar mostaza y bebidas)
ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter tocino sous vide