LAT BOUILLIE DANS UN FORFAIT EST UNE OPTION GAGNANT-PERDANT AVEC TOUT LAT ACHETÉ. IDÉAL POUR CEUX QUI NE PEUVENT PAS CHOISIR SOFT SUR LE MARCHÉ. LAT DOUX DE L’ARRIÈRE. POUR LA LAT BOUILLIE DANS UN PAQUET OU POUR LAD SOUS-VIDEE MÊME LA LAT DURE CONVIENT
1 est un gagnant-gagnant avec n’importe quel saindoux acheté en magasin. Idéal pour ceux qui ne savent pas choisir un soft sur le marché. graisse tendre du dos. Pour le saindoux bouilli dans un sac ou pour le saindoux sous vide, même le saindoux dur du péritoine convient. C’est la beauté de notre recette. Parmi l’équipement, nous avons besoin d’un kit sous vide, ou au moins d’un multicuiseur, d’un aspirateur et de sacs pour aspirateur.
En fait, nous ne faisons pas bouillir la graisse dans le sac, mais la chauffons à une température de 65 degrés — elle ne fond pas, ne donne pas de jus, ne bout pas, car il n’y a pas d’eau dans le sac et en même temps le temps qu’elle devienne molle, même la peau, qui est sur la graisse d’abattage industrielle elle était aussi dure que la semelle d’une botte — elle ramollit, peut-être pas à l’état de gelée, mais elle devient tout à fait comestible. Superbe recette de saindoux bouilli dans un paquet de recettes avec une photo.
saindoux bouilli dans un paquet de recettes, pour cela nous avons besoin des ingrédients:
- saindoux
- sel
- avant le noir
- poivron rouge
- ail
- feuille de laurier
- girofle
comment faire cuire du saindoux bouilli dans un sac en utilisant sous vide (saindoux suvid) / saindoux bouilli avec des épices dans un sac :
Saindoux sous vide salé — si vous ne le faites pas cuire, nous obtiendrons du saindoux salé, mais sa douceur dépendra entièrement de la qualité du saindoux.Et la beauté de la recette de saindoux sous vide est que sous vide, tout saindoux sera tendre et moelleux après cuisson.
- coupez le saindoux en portions — choisissez la taille du saindoux en fonction de vos sacs sous vide
- frotter avec du sel, de l’ail râpé, des poivrons noirs et rouges et d’autres épices utilisées.
- emballage
- à l’aide d’un appareil spécial, nous pompons l’air et le scellons.
laisser une journée au réfrigérateur imbibé de sel et d’épices.
sortir du réfrigérateur et placer dans un bain-marie dans un sous vide ou une mijoteuse pendant 12 heures à une température de 65 degrés. Salo sous vide température 64-65 degrés. Salo sous vide temps de cuisson 12 heures.
refroidir dans un récipient avec du bacon cuit à l’eau froide bouilli dans un sac photo, vous pouvez ajouter de la glace à l’eau.
essuyez les sacs et placez-les au congélateur pour un refroidissement ou une congélation supplémentaire.
Après 1 heure au congélateur, le saindoux est prêt à manger avec l’entourage adéquat (pain bis, vous pouvez ajouter de la moutarde et des boissons)
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