сало вареное в пакете

salo sous vide

PAKKAUKSESSA KEITETTY LAT ON VOI-HÄVITTÄVÄ VAIHTOEHTO KAIKKI OSTETTU LAT. IDEALINEN NILLE, JOTKA EIVÄT VOI VALITSEMAAN PEHMEÄ MARKKINOILLA. LEVY LAT TAKALTA. PAKKAUKSELLA KEIETETTYKSELLE TAI LAD SOUS-VIDEE:LE JOPA KOVA LAT SOVELTAA

1 on win-win minkä tahansa kaupasta ostetun laardin kanssa. Ihanteellinen niille, jotka eivät osaa valita softaa markkinoilta. herkkää rasvaa selästä. Pussissa keitettyyn laardiin tai sous-vide -ihraan sopii myös vatsakalvon kova laardi. Tämä on reseptimme kauneus. Laitteista tarvitsemme sous vide -sarjan tai ainakin multicookerin, pölynimurin ja pussit pölynimurille.

Itse asiassa emme keitä rasvaa pussissa, vaan kuumennamme sitä 65 asteen lämpötilassa — se ei sula, ei anna mehua, ei kiehu pois, koska pussissa ei ole vettä ja samalla aikanaan siitä tulee pehmeä, jopa teollisuusteurasrasvalla oleva iho oli kovaa kuin saappaan pohja — pehmenee, ei ehkä hyytelömäiseksi, mutta tulee ihan syötäväksi. Upea resepti keitetty laardi reseptipaketissa, jossa on valokuva.

keitetty laardi reseptipaketissa, sitä varten tarvitsemme ainekset:

  • ihra
  • suolaa
  • ennen mustaa
  • punainen paprika
  • valkosipulia
  • laakerinlehti
  • neiliikka

keitetyn silan valmistus pussissa käyttämällä sous videa (suvid laardia) / keitettyä laardia mausteilla pussissa:

Suolaa sous vide laardia — jos et keitä, niin saamme suolaista laardia, mutta sen pehmeys riippuu täysin laardin laadusta. Ja sous vide -iahran reseptin kauneus on, että sous vide -ihra on mureaa ja pehmeä kypsennyksen jälkeen.

  • leikkaa ihra osiin — valitse laardin koko tyhjiöpussien mukaan
  • hiero suolalla, raastetulla valkosipulilla, musta- ja punapippurilla sekä muilla käytetyillä mausteilla.
  • pakkaus
    keitetty laardi pussissa
  • pumppaamme ilma pois ja suljemme sen erityisellä laitteella.
    keitetty pekoni sous vide -ihrassa tyhjiöpussiin suljettuna

anna vetäytyä vuorokausi jääkaapissa suolalla ja mausteilla liotettuna.

ota jääkaapista ja laita vesihauteeseen sous vide- tai hidaskeittimeen 12 tunniksi 65 asteen lämpötilaan. Salo sous vide lämpötila 64-65 astetta. Salo sous vide kypsennysaika 12 tuntia.

jäähdytä astiassa kylmällä vedellä keitetty pekoni keitetty pussiin valokuva, voit lisätä jäätä veteen.

pyyhi pussit ja laita ne pakastimeen lisäjäähdytystä tai pakastamista varten.

1 tunnin pakastimessa olon jälkeen laardi on valmis syötäväksi sopivan seuran kanssa (ruskeaa leipää, voit lisätä sinappia ja juomia)

Поделиться информацией с друзьями: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter salo sous vide