веганские манты: Жизнь вегана сложна в плане покупок как готовой еды, так и ингредиентов. Этот рецепт поможет вам приготовить одно из вкусных веганских блюд рецептов — веганские манты, в которых будет веганская начинка. но по вкусу будут максимально близко к оригиналу. Но сразу предупредим — начинку придется замочить в воде заранее, как минимум на пару часов, а лучше на ночь.
Веганские манты с чечевицей
, Манты, приготовленные по этому рецепту на пару, имеют сочную и насыщенную по вкусу начинку.Ингредиенты для рецепта веганские манты:
- для начинки
- Зеленая чечевица
- репчатый лук 2 шт.
- для теста
- 4 стакана пшеничной муки 1 сорта ( 600 г )
- 1/2 стакана воды ( приблизительно, для теста)
- соль по вкусу
- 100 г зеленой чечевицы
- черный молотый перец
- для соуса
- 1 стакан несладкого йогурта,
- сок лимона (около 3-5 ст. л.),
- 1 зубчик чеснока,
- соль.
Как пошагово приготовить веганские манты
- Начинаем приготовление веганских мант с приготовления теста:
- Просейте муку через сито в миску.
- Затем влейте часть воды в муку, добавьте масло и добавьте соль.
- Замесите тесто для веганских мантов.
- Доливайте воду постепенно, пока не получится густое тесто. Тесто эластичное, к рукам не должно прилипать. Но,если тесто липнет к рукам, то добавьте еще немного муки.
- Оставьте тесто в покое на 30 минут.
- Зеленую чечевицу замочите на ночь или 1-2 часа в воде.
- Воду поменяйте.
- Чечевицу отварите до полного размягчения. Слейте воду.
- Зеленая чечевица, перекрученная с репчатым луком, удачно копирует мясной фарш.Поэтому делаем! Перекрутите через мясорубку свежий лук и вареную чечевицу.
- Посолите и поперчите получившийся фарш для веганских мантов на вкус.
- Кайенский перец,применяемый в рецепте веганских мант, даст веганскому фаршу цвет близкий к мясному фаршу.
- На столе, посыпанном мукой, раскатайте тесто толщиной в 2-3 мм.
- Нарежьте ножом на квадратики размерами 10 см на 10 см.
- Выложите в центр каждого квадратика начинку из чечевицы и лука. Затем прищипните противоположные края теста по центру. И таким же образом защепните две оставшиеся стороны. Или слепите веганские манты любым удобным способом: как вареники или пельмени. Главное, чтобы края время варки не расклеились.
- Смажьте решетку для мантоварки растительным маслом.
- Выложите веганские манты с чечевицей на решетку на расстоянии в 5 см. Накройте крышкой. И готовьте манты из чечевицы на пару около 30-35 минут или до готовности теста.
- Приготовьте соус из йогурта, сока лимона, чеснока, пропущенного через пресс, и соли с перцем. Приятного аппетита !