Наступает период праздников, и нужно устроить себе вкусный ужин, плавно входящий во встречу Нового Года. На самом деле кусок свинины одним куском можно готовить и почаще, но тут он большой компанией будет съеден что называется сразу с пылу-жару. Довольно частый вопрос перед праздничными приготовлениями — свинина сколько запекать? Следует учесть, что пропекать блюдо мы будем около 3-4 часов в общей сложности, таким образом, чтобы под запеченную, приготовленную куском свинину в духовке, проводить Старый Год, нужно начать готовить ее не позже 18-00, или она не будет готова к 22-00, когда обычно начинается застолье.
Рецептов множество, у нас сегодня рецепт такой «свинина в духовке целым куском» с соусом из грибов. Вот такая замечательная подборка вкусов в одном блюде.
Так как же приготовить . Начинаем с грибов шампиньонов, режем их пополам или на четверти. если они большие,
Режем лук
обжариваем лук и грибы для соуса блюда кусок свинины в духовке
Итак, нам потребуется кусок свинины с размерами с вашу жаровню. Для этого подойдет корейка на ребрышках куском весом около 2-3 килограмм. Можно и без ребер купить. Потребуется Горчица, соль , соленые огурцы
Делаем разрезы в толстой части куска по всей длине.
солим и смазываем горчицей каждый разрез кусока свинины
Вставляем тонкий ломтик соленого огурца в каждый разрез кусока свинины для запекания в духовке.
в жаровню перекладываем обжаренные грибы с луком, добавляем зубчик чеснока мелко порезав его.
Кладем мясо на слой грибов с луком
жаровню с мясом закрываем фольгой и в духовку ставим на полтора часа. Температура духовки всего 130 градусов !
По прошествии полутора часов достаем наше блюдо.
Вытаскиваем временно мясо в другую емкость, нам нужно из жаровни перелить весь сок с луком и грибами в кастрюльку, добавить столовую ложку муки
Пробить все блендером до однородной массы и вылить получившийся соус в жаровню, сверху укладываем мясо и картошку по бокам от мяса
Закрываем фольгой и в духовку на полтора часа, Температура духовки всего 130 градусов !
Через полтора часа открыть блюдо,освободив от фольги , поднять температуру на 180-220 и минут на 10-15 еще оставить для получения небольшого цвета зажарки.
Достаем свинину, режем порционными кусками, желательно резать так, чтобы в каждом куске была начинка, помните же, что смазывали разрезы горчицей и добавляли кусочек соленого огурца?
В тарелке для подачи полить соусом блюдо свинина в духовке большим куском Готово! Приятного !
