Не просто вкусный салат с кальмарами, а блюдо, которое можно подавать не только в тарелке, но и в креманке и даже стакане! Состоит из распространенных в наших магазинах простых недорогих ингредиентов и как никогда будет «ко двору», ведь наступает период празднования нового года. Так что добавляем в список новогодний стол рецепты недорого. Разнообразьте ваш стол и новогоднее меню подачей этого салата с кальмарами и огурцами.
- кальмары, 4 тушки
- огурец свежий — 1 шт.
- огурцы маринованные — 3 шт.
- майонез
- кетчуп
- лук-шалот
- чеснок — 1 зубчик
- перец чили
- лимон
- соль — по вкусу
- масло кунжутное — 5 мл
Как приготовить салат с кальмарами и огурцом фото
- Если вы готовили заранее «кальмар в сувиде«, то просто возьмите 4 готовые тушки.
- Если вы не знакомы с су-вид, то придется отварить , почистить кальмара, как обычно.
- Для того,чтобы проще было почистить кальмара, положите чуть чуть размороженные тушки в кастрюлю и залейте их крутым кипятком. Оставьте на несколько минут, затем «побултыхайте» их в этом кипятке, красная кожица должна слезть с них сама, ну либо сильно облегчить снятие дальнейшей руками.
Теперь почистим кальмара от внутренностей. Разрезаем вдоль тушки, разворчиваем и вычищаем.
Почищенного кальмара снова кладем в миску и заливаем снова кипятком.
Тем временем чистим от шкурки свежий огурец. Разрезаем его пополам вдоль, и ложкой вычищаем серединку с семенами. Нам нужна только твердая «лодочка»
Вернемся к кальмарам — сливаем воду. и в третий раз заливаем кипящей водой на пару минут. Достаем из кипятка, снимаем с кальмара пленку.
Чистим маринованные огурцы, разрезаем вдоль, вычищаем серцевинку
режем и свежие огурцы и маринованные брусочками, складываем в миску, туда же добавляем кальмаров, нарезанных соломкой.
Готовим соус — берем две части майонеза и одну часть кетчупа. Смешиваем , добавляем перетертый на мелкой терке лук в соус.
Нарезаем жгучий перец мелко и добавляем в соус, добавляем в соус чайную ложку кунжутного масла и тщательно перемешиваем соус. Чуть солим.
Добавляем соус в салат с кальмарами и огурцами, перемешиваем и выкладываем в порционные креманки или стаканы. Можно теперь взять дольку лимона, очистить до половины дольки шкурку так, чтобы можно было повесить эту дольку на край креманки.
Наше блюдо готово, можно подавать гостям !
ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter салат с кальмарами и огурцом фото