свиная вырезка сувид

свиная вырезка сувид

Попробуйте приготовить свиную вырезку сувид. Полученный результат вам покажет, что даже вырезка без грамма жира может быть сочной. а не высохшей

Попробуйте приготовить свиную вырезку сувид. Полученный результат вам покажет, что даже вырезка без грамма жира может быть сочной. а не высохшей. Такая свинина идеально подойдет к таким гарнирами, как рис, лапша, картофель.

Немного о су вид мы рассказали на наших страницах ранее в статье су вид рецепты и

После окончания приготовления мы получим близкий к такому результат:

свиная вырезка сувид
свиная вырезка сувид

Для приготовления этой свиной вырезки су вид нам понадобятся такие ингредиенты:

  • Свиная вырезка 0,5 кг
  • Поваренная соль 1 чайная ложка
  • Свежемолотый черный перец 1/2 чайной ложки
  • Соус Хойсин 3 столовых ложки

Соус Хойсин можно купить в любом сетевом супермаркете, в том же Озоне, или сделать самим близкий по вкусу.

  • Нагрейте водяную баню термостатом sous vide до 62 ° C.
  • Свиную вырезку натрите солью и перцем и поместите в пакет для вакуумного упаковщика.
  • Поместите пакет со свиной вырезкой на 3 часа в водяную баню.
  • Когда время готовки кончится вытащите свиную вырезку сувид из пакета и насухо промокните бумажными полотенцами.
  • При помощи силиконовой кисточки нанесите соус Хойсин по всей свиной вырезке су вид.
  • Разогрейте сковороду для гриля на сильном огне. Когда сковорода нагреется, добавьте вырезку и обжаривайте ее до тех пор, пока все стороны не станут карамелизированными, всего около 5 минут.
  • Переложите обжаренную свиную вырезку су вид на тарелку и дайте отдохнуть еще 5 минут.
  • Нарежьте готовую свиную вырезку сувид и подавайте с гарниром. Приятного аппетита!

Поделиться информацией с друзьями: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter свиная вырезка сувид