Наверное, лучшее блюдо итальянской кухни, которое легко повторить и которе простое и вкусное это паста карбонара с ветчиной и сливками и сыром. Вместо ветчины можно взять в этот рецепт карбонары с беконом пошагово, в общем нам нужна подкопченная свининка, чуть с жирком, чуть с мяском.
В общем чтобы получилась наша паста карбонара с беконом и сливками и яйцом, нам нужны ингредиенты:
- Кусок копченного или сыровяленого бекона или ветчины 200 +- гр
- Яйца 3 шт
- Паста (макароны) 200 +-гр
- Сыр пармезан. 50 -100 гр
- Сливки жирностью 30% и выше , 3 ст ложки.
А теперь подробнее рассмотрим, как же приготовить в домашних условиях карбонара с яйцом и сливками:
- Ставим в кастрюльке отвариваться пасту.
- Берем кусок бекона или ветчины, что-то подобное вот этому
- режем бекон на мелкие кубики
- и обжариваем бекон на сковородке, добавив раздавленный чеснок.
- Оставляем на медленном нагреве, пусть вытапливается.
- Разделяем яйца на желтки и белки для будущей карбонары с беконом и сливками
- Желтки помещаем в отдельную миску, это будет важная часть при приготовлении рецепта паста карбонара с беконом фото
- в желтки добавляем сыр, по объему сыра должно быть столько же сколько занимают желтки.
- Теперь добавляем жирные сливки. В идеале это от 30 процентов и перчим черным перцем.
- Смешиваем сыр, желтки и сливки в однородную массу. Это будет наш соус .
- В сковороду с обжаривающимся беконом осторожно добавляем сварившуюся пасту и перемешиваем ее с беконом.
- Слегка обжариваем пасту на минимальном нагреве, чтобы она напитала от бекона и чеснока вкусы. В соус добавляем маленький половник горячей воды от варившихся макарон. Размешиваем. И выливаем соус в сковороду на макароны с беконом.
- Выключаем нагрев и начинаем перемешивать, желтки из соуса начинают сгущаться, сыр плавится, нужно перемешивать примерно минуту-полторы, чтоб не получился один комок и каждая вермишелинка обмазаться успела в соус.
- Выкладываем нашу получившуюся вкусной пасту карбонара с беконом и сливками и яйцом на блюдо для подачи ( тарелку) с помощью либо палочек, либо пинцета.
- Со сковороды с помощью ложки берем кусочки бекона и соус и поливаем пасту соусом с кусочками бекона. и украшаем середину нашей пасты парой желтков, можно перепелиным. Вот у нас уже и карбонара с яйцом.
- Перчим и поливаем оливковым маслом. Паста итальянская без масла экстра вержн это не паста!
- В итоге вот она наш рецепт карбонары с беконом пошагово с фото да еще и со сливками и яйцом