красная сальса

Красная сальса это прежде всего томатная сальса. Красная сальса мексиканский соус, приготовленный из жареных красных помидоров, перца халапеньо, чеснока и лука, с добавлением кинзы, сока лайма и специй. И настоящее название этой красной сальсы — Сальса Роха Асада . По-испански roja означает красный, а asada — жареный. Но в обиходе чаще всего эта томатная сальса всеми называется как Красная сальса .

Красная сальса имеет восхитительно дымный, пряный и пикантный вкус благодаря добавлению жареных помидоров и перца халапеньо. Вы можете увеличить или уменьшить уровень специй, добавив больше или меньше перца халапеньо. Но будьте осторожны, чтоб не получить блюдо, о котором вы будете вспоминать фразой «очаг горит»

Сальса Роха Асада — очень распространенное блюдо, которое подают вместе с мексиканской кухней. Его можно употреблять вместе с различными блюдами, такими как чипсы из тортильи, тако, буррито и роллы.

Этот рецепт томатной сальсы также довольно полезен, поскольку для приготовления пищи не используется масло.

Чтобы приготовить сальсу из красных помидоров в домашних условиях, следуйте пошаговому рецепту с фотографиями, размещенными ниже.

Общее время приготовления около 40 минут. Рецепт ориентировочно рассчитан на 4-5 порций.

Ингредиенты для рецепта Красной сальсы из красных помидоров:

• 4 красных помидора
• 1-2 халапеньо
• 1 маленькая луковица
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1/2 стакана листьев кинзы (кориандра)
• 2 чайные ложки сока лайма
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка молотого красного перца чили
• 1-2 чайные ложки соли или по вкусу

Пошаговая инструкция с фото для рецепта красной сальсы:

• Помидоры и халапеньо нарезать большими кусками. Также очистите зубчики чеснока и выложите их на разогретую сковороду вместе с 4-5 зубчиками чеснока. Вы можете удалить семена халапеньо, если хотите уменьшить количество специй.

  

• Выложите помидоры, перец халапеньо и чеснок на разогретую сковороду. Я не добавляю масло в этот рецепт, но вы можете покрыть сковороду слоем масла, если хотите. Вы также можете приготовить эти овощи для красной сальсы на гриле в духовке.

  

• Обжарьте овощи, пока они не станут мягкими и дымными. Не бойтесь, если края овощей почернеют. Обугленные овощи придают сальсе приятный аромат и цвет.

  

• Переложите жареные овощи в кухонный комбайн или блендер и сделайте пюре. Можно добавить немного воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

  

• Добавьте в сковороду немного лука и жарьте, пока он не станет золотисто-коричневым или полупрозрачным.

  

• Добавьте обжаренный лук в блендер и сделайте пюре.

  

• Теперь добавьте молотого черного и красного перца чили и соль по вкусу. Также добавьте немного сока лайма.

  

• Добавьте нарезанную кинзу (листья кориандра) и хорошо разотрите смесь. При необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив воды. Как правило, сальса должна быть густой и крупной консистенции.

  

• Томатная сальса или сальса Роха Асада или, как вы ее называете, красная сальса готова. Вы можете поставить в холодильник на 20-30 минут перед подачей на стол.