карбонара с ветчиной и сливками и сыром

карбонара с ветчиной и сливками и сыром и яйцом

Наверное, лучшее блюдо итальянской кухни, которое легко повторить и которе простое и вкусное это паста карбонара с ветчиной и сливками и сыром. Вместо ветчины можно взять в этот рецепт карбонары с беконом пошагово, в обще мнам нужна подкопченная свининка, чуть с жирком, чуть с мяском.

В общем чтобы получилась наша паста карбонара рецепт с беконом фото, нам нужны ингредиенты такие:

  • Кусок копченного или сыровяленого бекона или ветчины 200 +- гр
  • Яйца 3 шт
  • Паста (макароны) 200 +-гр
  • Сыр пармезан. 50 -100 гр
  • Сливки жирностью 30% и выше , 3 ст ложки.

А теперь как же приготовить в домашних условиях рецепт карбонары с беконом пошагово :

  • Ставим в кастрюльке отвариваться пасту.
  • Берем кусок бекона или ветчины, что-то подобное вот этому
    паста карбонара рецепт с беконом фото
    паста карбонара рецепт с беконом фото
  • режем бекон на мелкие кубики
    режем бекон на мелкие кубики
    режем бекон на мелкие кубики
  • и обжариваем бекон на сковородке, добавив раздавленный чеснок.
    режем бекон на мелкие кубики и обжариваем на сковородке
    режем бекон на мелкие кубики и обжариваем на сковородке
  • Оставляем на медленном нагреве, пусть вытапливается.
  • Разделяем яйца на желтки и белки для будущей карбонары с беконом и сливками
    желтки трех яиц для карбонары с беконом и сливками
    желтки трех яиц для карбонары с беконом и сливками
  • Желтки помещаем в отдельную миску, это будет важная часть при приготовлении рецепта паста карбонара с беконом фото
    Желтки помещаем в отдельную миску  приготовлении рецепта паста карбонара с беконом фото
    Желтки помещаем в отдельную миску
  • в желтки добавляем сыр, по объему сыра должно быть столько же сколько занимают желтки.
    в желтки добавляем сыр
    в желтки добавляем сыр
  • Теперь добавляем жирные сливки. В идеале это от 30 процентов и перчим черным перцем.
    добавляем жирные сливки для карбонара со сливками и беконом
    добавляем жирные сливки
  • Смешиваем сыр, желтки и сливки в однородную массу. Это будет наш соус .
  • В сковороду с обжаривающимся беконом осторожно добавляем сварившуюся пасту и перемешиваем ее с беконом.
    В сковороду с обжаривающимся беконом осторожно добавляем сварившуюся пасту
    В сковороду с обжаривающимся беконом осторожно добавляем сварившуюся пасту
  • Слегка обжариваем пасту на минимальном нагреве, чтобы она напитала от бекона и чеснока вкусы. В соус добавляем маленький половник горячей воды от варившихся макарон. Размешиваем. И выливаем соус в сковороду на макароны с беконом.
    выливаем соус в сковороду на макароны с беконом
    выливаем соус в сковороду на макароны с беконом
  • Выключаем нагрев и начинаем перемешивать, желтки из соуса начинают сгущаться, сыр плавится, нужно перемешивать примерно минуту-полторы, чтоб не получился один комок и каждая вермишелинка обмазаться успела в соус.
  • Выкладываем нашу получившуюся вкусной пасту карбонара с беконом и сливками на блюдо для подачи ( тарелку) с помощью либо палочек, либо пинцета.
    Выкладываем нашу получившуюся вкусной пасту карбонара с беконом и сливками на  блюдо для подачи
    Выкладываем нашу получившуюся вкусной пасту карбонара с беконом и сливками на блюдо для подачи
  • Со сковороды с помощью ложки берем кусочки бекона и соус и поливаем пасту соусом с кусочками бекона. и украшаем середину нашей пасты парой желтков, можно перепелиным. Вот у нас уже и карбонара с яйцом.
  • Перчим и поливаем оливковым маслом. Паста итальянская без масла экстра вержн это не паста!
  • В итоге вот она наш рецепт карбонары с беконом пошагово с фото да еще и со сливками и яйцом
    рецепт карбонары с беконом пошагово с фото да еще и со сливками и яйцом
    рецепт карбонары с беконом пошагово с фото да еще и со сливками и яйцом

Поделиться информацией с друзьями: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter карбонара с ветчиной и сливками и сыром и яйцом