брокколи польза и вред для здоровья

польза и вред брокколи для организма

польза и вред брокколи для организма существенна — продукт содержит много минералов, витаминов, клетчатки и антиоксидантов.

польза Брокколи — защищает от заболеваний

За счет высокого содержания фенольных соединений  брокколи может снижать воспалительные процессы в организме . Употребление брокколи хотя бы три четыре раза в неделю послужит простой и необходимой профилактикой диабета и болезней сердца и астмы. Противовоспалительные свойства брокколи не разрушаются даже при тепловой обработке. Поэтому можно брокколи без опасений варить, жарить, запекать, добавлять в супы-пюре. Но лучший способ сохранить пользу овоща — приготовить его на пару.

Еще польза брокколи — улучшает зрение. Это происходит благодаря входящим в состав брокколи каротиноидам — лютеину и зеаксантину, которые накапливаются в сетчатке глаза и улучшают контрастность и чувствительность глаз к яркому свету, а также повышают остроту зрения. Кроме того, лютеин помогает поглощать вредное синее излучение от экранов гаджетов и нейтрализует воздействие свободных радикалов, которые разрушают сетчатку. Именно лютеин придает брокколи темно-зеленый цвет. Регулярное употребление этого овоща предотвращает катаракту и снижает риск возрастной потери зрения.

Из-за высокого содержания витамина «К» брокколи укрепляет кости, увеличивает их плотность и снижает риск переломов . Кроме того, она богата кальцием и магнием и фосфором, которые участвуют в формировании костной ткани. Входящий в состав брокколи сульфорафан уменьшает воспаление и боль в суставах, замедляет их разрушение и предотвращает остеоартрит. . Если болезнь уже поразила суставы, то брокколи поможет замедлить ее течение.

Брокколи — мощный природный детоксикатор и один из чемпионов среди овощей по содержанию клетчатки. Ее грубые пищевые волокна очищают организм от токсинов, лишнего сахара, холестерина и канцерогенов и регулярное употребление брокколи нормализует пищеварение и предотвращает желудочно-кишечные заболевания. За счет брокколи из организма быстрее выводятся химикаты, которые поступают с воздухом, такие как бензол и акролеин.

Брокколи — диетический овощ. В 100 г брокколи содержится всего 34 калории. Кроме того, она ускоряет обмен веществ и нормализует водно-солевой баланс в организме за счет калия и натрия. Высокое содержание воды и клетчатки в брокколи замедляет процессы пищеварения, создает ощущение сытости и задерживает секрецию гормона грелина, который вызывает голод. Ежедневное употребление этого овоща снижает вероятность ожирения у детей. В состав брокколи входят фитохимические вещества, которые расщепляют жиры и регулируют уровень инсулина.

Капуста брокколи еще и мощный иммуностимулирующий продукт. Брокколи для организма — поставщик цинка, селена, витаминов A, C и D. Аскорбиновой кислоты в брокколи почти столько же, сколько в лимоне. Это делает ее одним из самых важных продуктов.

Брокколи повышает иммунитет, помогает бороться с простудой и уничтожает бактерии. Кроме того, в ней содержится кемпферол, который снижает аллергические реакции и влияние аллергенов на иммунную систему.

Важно помнить, что любая тепловая обработка приводит к разрушению витамина С. Чтобы получить от брокколи максимальную пользу, лучше всего есть ее в сыром виде. Попробуйте нарезать овощ небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком и подать с лососем.

В 100 г измельченной сырой брокколи содержится 2,82 г растительного белка, что больше, чем в спарже, шпинате и картофеле. А упомянутый выше сульфорафан повышает уровень тестостерона, необходимого для роста мышечной ткани. К тому же в брокколи много калия: он снижает кровяное давление, предотвращает мышечные спазмы и поддерживает здоровье сердца.

Врачи рекомендуют употреблять этот овощ и для профилактики нервных расстройств. Содержащиеся в нем витамины группы В положительно влияют на нервную систему. А входящий в состав брокколи антиоксидант кверцетин подавляет выработку кортизола — гормона стресса, который разрушает мышцы.

Брокколи содержит в себе целый комплекс важных природных антиоксидантов, среди них — бета-каротин, витамины C и E. Они улучшают здоровье кожи и помогают замедлить процессы старения.

Кроме того, аскорбиновая кислота способствует выработке коллагена. Это основной белок кожи, который уменьшает морщины, повышает ее эластичность и упругость. А сульфорафан ускоряет заживление и способствует образованию новых клеток.

Экстракты ростков брокколи эффективно защищают эпителий от ультрафиолетового излучения и способны заменить солнцезащитный крем.

Возможный вред брокколи

Во всем нужно знать меру. Старайтесь есть больше разнообразных овощей и учитывать, что подходит именно вам. Несмотря на все полезные свойства, есть брокколи можно не всем. Из-за высокого содержания клетчатки людям с нездоровым желудком и повышенной кислотностью желудочного сока не стоит злоупотреблять этим овощем. Кроме того, брокколи может повлиять на эффективность лекарств, разжижающих кровь. Поговаривают, что переизбыток брокколи в рационе повышает риск развития болезней щитовидной железы. 

Поделиться информацией с друзьями: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter польза и вред брокколи для организма