Наш сайт содержит, в основной массе, простые рецепты, которые может повторить любой житель планеты. Даже если красная рыба, такая как форель, лосось, семга или братья по виду из их семейства, не бывает у вас регулярно на обед, то к празднованию нового года выкружить финансов на килограмм рыбки может почти любой. Поэтому, смело добавляем рецепт в раздел «новогодний стол рецепты недорого». Зачем солить красную рыбу ? Да все просто, это позволит вам получить готовый продукт в два, а то и в четыре раза дешевле, чем алчные продавцы будут просить за него перед праздником нового года.
Итак, чтобы «посолить красную рыбу простой рецепт» нам потребуется заранее купить стейк или кусок туши красной рыбы, если он был заморожен — оставьте его на сутки оттаивать в холодильнике на нижней полке. Еще нам обязательно нужна соль крупного помола и сахар. Это минимально необходимый набор продуктов. чтобы посолить красную рыбу по простому рецепту.
После предварительной разморозки нужно срезать с хребта филе
Теперь достаньте из филе косточки, вы ведь не хотите во время празднования сидеть и выковыривать косточки из закуски или салата?
Еще нам потребуется крупная соль, сахар, по желанию можно еще делать маринад с использованием ягод можжевельника, либо с использованием укропа . Таким образом у нас есть три чуть различающихся посола:
1 Сахар две ложки, соль 4 столовых ложки, горсть мелко порезанного зеленого свежего ( ил иразморженного зеленого) укропа. Высыпаем все в одну миску и руками перетираем до появления укропного сока, в итоге смесь у нас получится чуть влажной, а укроп будет вкраплен в посолочную смесь.
2 Второй вариант посолочной смеси: Крупная соль 4 столовых ложки, сахар 2 ст ложки, ложка сушеных ягод можжевельника. Ягоды укладываем в ступку и разминаем. если нет ступки — кладем ягоды между несколькими слоями салфеток, разбиваем молотком для отбивания мяса, что-то из инструментов то должно иметься на кухне, на которой хотят засолить форель или ее ближайший круг родственников?
3 вариант Просто и емко — Две столовых ложки сахара + 4 ст ложки соли. Все! Для хорошей рыбы этого достаточно, вы ведь хотите чувствовать вкус рыбы а не специй ?
Итак, берем стеклянную емкость, насыпаем слой нашей посолочной смеси, окунаем в нее рыбу стороной «мясом», торцы тоже тыкаем в смесь, на последок кладем на остатки смеси шкурой вниз. Закрываем емкость. и убирае мна 12 часов в холодильник.
Через 12 часов получаем слабосоленую красную рыбу. Если не устраивает соленость, оставляем еще на несколько часов.
Режем острым ножом очень тонко.
