Свиная вырезка на гриле с имбирем и арахисом

Свиная вырезка на гриле с имбирем и арахисом

Весь фокус блюда в маринаде. Замариновать свиную вырезку на ночь, а на следующий день приготовить на гриле до идеального состояния. Очень вкусно!

На самом деле, если у вас нет гриля, не беда. Можете замариновать по этому рецепту, а приготовить маринованную с имбирем и арахисом свиную вырезку в сувиде, и немного довести ее до красивой обжарки в духовке или на сковороде.

Чтобы у нас появилась свиная вырезка на гриле с имбирем и арахисом, нам понадобится

  • 1 кг свиной вырезки
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 ½ чайной ложки сахара или заменителя сахара
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка гладкого натурального арахисового масла
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 чайная ложка карри-порошка
  • 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
  • ½ чайной ложки соли

Разберем по шагам, как будет готовиться свиная вырезка на гриле с имбирем и арахисом:

  • Поместите свиную вырезку в большой закрывающийся пластиковый пакет. Удобные для таких целей пакеты для приготовления в су-виде.
  • Смешайте в миске соевый соус, сахар, кунжутное масло, арахисовое масло, имбирь и соль, чеснок, порошок карри до получения однородной массы.
  • Залейте маринадом свиную вырезку, откачайте воздух из пакета с помощью вакууматора и поставьте в холодильник на ночь.
  • Разогрейте уличный гриль на сильном огне. Можно и дома разогреть сковороду-гриль, но будьте готовы к дыму и аромату зажариваемого мяса.
  • Вытаскиваем свиную вырезку из маринада.
  • Используйте бумажное полотенце, чтобы промокнуть свинину от излишка маринада; дайте мясу постоять при комнатной температуре, пока гриль нагревается.
  • Слегка смажьте решетку гриля маслом.
  • Готовьте свинину по 3 минуты с каждой стороны (со всех четырех сторон), Всего на обжарку должно уйти от 12 до 15 минут.
  • Свинина на гриле будет готова, когда достигнет внутренней температуры 65 градусов C.
  • Снимите с гриля и неплотно накройте мясо тентом из фольги.
  • Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.
  • Вместо гриля можно воспользоваться технологией сувид, и приготовить за три часа при температуре 64-65 градусов. Но обжарить все равно будет необходимо, секунд по 30 до появления характерной «зажарки». Дыма будет намного меньше, чем при готовке только на гриле

Поделиться информацией с друзьями: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter Свиная вырезка на гриле с имбирем и арахисом