Солянка просто замечательный продукт творчества на кухне, к тому же, очень актуальное блюдо, снимающее послепраздничное похмелье
Солянка в духовке просто замечательный продукт творчества на кухне, к тому же, очень актуальное блюдо, снимающее послепраздничное похмелье. Готовится солянка не сразу в духовке, но доводится в ней до полной готовности. Бывает два вида солянок — солянка суп, и солянка не суп, эдакое, так называемое, второе блюдо.
Для приготовления рецепта солянка в духовке нам понадобятся такие продукты:
капуста квашенная
томатная паста 1ст ложка
сосиска 1штука
кусочек вареной колбасы, например «докторской» приблизительно 100 грамм
кусочек копченой колбасы краковской приблизительно 100 грамм
кусочек свиной копченой грудинки приблизительно 100 грамм
лук 2 штуки
перец черный или смесь перцев
мука 1 столовая ложка
соль
лавровый лист
Пошаговое приготовление рецепта солянка в духовке:
на сковороде нагреваем немного подсолнечного масла и выкладываем мелко нарезанный лук и обжариваем
квашенную капусту порубить, чтобы стала помельче
как только лук обжарится до золотистого цвета на сковороду к луку добавляем одну столовую ложку томатной пасты
необходимо хорошо распределить по всей площади сковороды с луком и эту томатную пасту поджарить. Степень обжарки — до появления легкого запаха и состояния «как будто начали подгорать помидоры» (но не подгорели ! ).
Как только паста обжарилась добавляем в сковороду квашенную капусту.
Обжариваем капусту перемешиваем с луком и томатной пастой минут 5.
Добавляем горячей воды приблизительно два стакана, добавляем в капусту 1 лавровый листок и тушим капусту 40 минут с закрытой крышкой.
Пока тушится капуста мы нарезаем кубиками остальные ингредиенты нашей солянки
режем свинину кубиками для рецепта солянки в духовке
нарезаем сосиску круглешками или наискосок
нарезаем вареную колбасу кубиками
нарезаем кусочек копченой колбасы кубиком
Как только приготовится капуста и станет мягкой всыпаем в сковороду на капусту 1 столовую ложку муки
Премешиваем капусту с мукой и перекладываем со сковороды в отдельную емкость.
на сковороду наливаем масло подсолнечное
на сковороду выкладываем для обжарки половинку луковицы, мелко порезанной и добавляем наши мясные продукты, которые мы порезали как кубики на прошлом шаге. Перчим.
Обжариваем
Включаем духовой шкаф или газовую духовку на нагрев до 160 С градусов
Берем емкость с высокими бортами, в которой мы будем готовить солянку в духовке слоями и начинаем выкладывать слои солянки.
1 слой это половина тушеной капусты
2 слой это обжаренные мясные кусочки и кусочки колбасы
3 слой это слой оставшейся части от капусты.
4 слой — посыпаем панировочными сухарями, сухарей нужно много, чтобы полностью закрыть солянку.
Теперь берем кусочек сливочного масла и пару ложек подсолнечного и на сковороде их нагреваем, чтобы масло растаяло.
поливаем растопленным маслом слой панировочных сухарей нашей солянки
Ставим запекаться нашу солянку в духовку ориентировочно на 20 минут, за это время должна запечься корочка из слоя сухарей для панировки до хрустящего состояния и не подгореть.
солянка в духовке рецепт