Солянка просто замечательный продукт творчества на кухне, к тому же, очень актуальное блюдо, снимающее послепраздничное похмелье
Солянка в духовке просто замечательный продукт творчества на кухне, к тому же, очень актуальное блюдо, снимающее послепраздничное похмелье. Готовится солянка не сразу в духовке, но доводится в ней до полной готовности. Бывает два вида солянок — солянка суп, и солянка не суп, эдакое, так называемое, второе блюдо.
Для приготовления рецепта солянка в духовке нам понадобятся такие продукты:
- капуста квашенная
- томатная паста 1ст ложка
- сосиска 1штука
- кусочек вареной колбасы, например «докторской» приблизительно 100 грамм
- кусочек копченой колбасы краковской приблизительно 100 грамм
- кусочек свиной копченой грудинки приблизительно 100 грамм
- лук 2 штуки
- перец черный или смесь перцев
- мука 1 столовая ложка
- соль
- лавровый лист
Пошаговое приготовление рецепта солянка в духовке:
- на сковороде нагреваем немного подсолнечного масла и выкладываем мелко нарезанный лук и обжариваем
- квашенную капусту порубить, чтобы стала помельче
- как только лук обжарится до золотистого цвета на сковороду к луку добавляем одну столовую ложку томатной пасты
- необходимо хорошо распределить по всей площади сковороды с луком и эту томатную пасту поджарить. Степень обжарки — до появления легкого запаха и состояния «как будто начали подгорать помидоры» (но не подгорели ! ).
- Как только паста обжарилась добавляем в сковороду квашенную капусту.
- Обжариваем капусту перемешиваем с луком и томатной пастой минут 5.
- Добавляем горячей воды приблизительно два стакана, добавляем в капусту 1 лавровый листок и тушим капусту 40 минут с закрытой крышкой.
- Пока тушится капуста мы нарезаем кубиками остальные ингредиенты нашей солянки режем свинину кубиками для рецепта солянки в духовке
- нарезаем сосиску круглешками или наискосок
- нарезаем вареную колбасу кубиками
- нарезаем кусочек копченой колбасы кубиком
- Как только приготовится капуста и станет мягкой всыпаем в сковороду на капусту 1 столовую ложку муки
- Премешиваем капусту с мукой и перекладываем со сковороды в отдельную емкость.
- на сковороду наливаем масло подсолнечное
- на сковороду выкладываем для обжарки половинку луковицы, мелко порезанной и добавляем наши мясные продукты, которые мы порезали как кубики на прошлом шаге. Перчим.
- Обжариваем
- Включаем духовой шкаф или газовую духовку на нагрев до 160 С градусов
- Берем емкость с высокими бортами, в которой мы будем готовить солянку в духовке слоями и начинаем выкладывать слои солянки.
- 1 слой это половина тушеной капусты
- 2 слой это обжаренные мясные кусочки и кусочки колбасы
- 3 слой это слой оставшейся части от капусты.
- 4 слой — посыпаем панировочными сухарями, сухарей нужно много, чтобы полностью закрыть солянку.
- Теперь берем кусочек сливочного масла и пару ложек подсолнечного и на сковороде их нагреваем, чтобы масло растаяло. поливаем растопленным маслом слой панировочных сухарей нашей солянки
- Ставим запекаться нашу солянку в духовку ориентировочно на 20 минут, за это время должна запечься корочка из слоя сухарей для панировки до хрустящего состояния и не подгореть.
- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !