Нежный и аппетитный свиной окорок сувид можно приготовить дома. Плюсы технологии — вкус, сочность. но а минус технологии только один — время приготовления которое составит в нашем случае 12 часов — ставим готовить вечером, утром вынимаем из емкости и охлаждаем а в обед или на ужин доводим до подачи. Температура воды в емкости сувид для приготовления свиного окорока от 58 до 80 градусов Цельсия.
Готовить способом су вид свиной окорок сувид – легко. Практически весь процесс приготовления берет на себя техника. Ваша задача в этом процессе – помыть и упаковать в пакет окорок и опустить в ёмкость с термостатом .
Свинина получится нежной, сочной, кусочки мяса будут таять во рту.
Ну чо же, начнем. Нам понадобится
- Свиной окорок 1 кг.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги приготовления рецепта свиной окорок сувид
- Выставите термостат сувид на необходимую температуру в пределах от 58 до 85 градусов.
- Окорок необходимо промыть под водой, удалить лишнюю влагу с поверхности бумажным полотенцем, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
- Поместите свиной окорок в специальный пакет, добавьте масло и затем вакуумным упаковщиком запаияйте пакет.
- Свиной окорок сувид по нашему рецепту необходимо готовить 12 часов. Удобно все сделать на ночь и спокойно отдыхать, пока мясо готовится.
- Когда время готовки пройдет, достаньте мясо из ёмкости с термостатом, дайте слегка остыть, а после этого вытаскивайте из упаковки, нарежьте и подавайте к столу.