кальмар сувид

кальмар сувид

Кальмар сувид — это нежнейший продукт, который будет обладать насыщенным собственным вкусом, если его приготовить по этой технологии.

Кальмар — обитатель морей из отряда головоногих моллюсков. Обычно кальмары небольшого размера — 25-50 см, однако могут достигать и гигантских величин — до 20 метров при массе до 300 кг. Тело у кальмаров удлиненное, веретенообразное, мускулистое и сильное.

Кальмар сувид это просто кладезь витаминов , минералов и нужных нам питательных веществ.

Пищевая ценность порции100 ккал.,
  • Жиры: 2.2 г.
  • Углеводы: 2 г.
  • Белки:18
    • Чистим тушку от пленок, вытаскиваем хитиновые «скелетеы»
    • Промываем, обсушиваем и закладываем в вакуумный пакет. Если вы ничего не добавите к кальмару в пакет вы узнаете его настоящий. ничем не перебитый вкус. Я вам советую в первый раз готовить чистый продукт без приправ, чтобы узнать настоящий вкус кальмара!
    • Доводим воду в емкости для приготовления су вид до 59 градусов. помещаем пакеты с кальмаров на полтора часа.
    • После полутора часов достаем, охлаждаем пакет в воде со льдом, дальше можно хранить день два в холодильнике, и готовить из кальмара салаты или употреблять как самостоятельное блюдо с гарнирами.
    • Вы удивитесь, насколько мясо кальмара нежное.
    • Кальмара,который хранится в холодильнике, можно подогреть перед употреблением, поместим буквально на несколько секунд на разогретую сковороду, через несколько секунд его нужно перевернуть другой стороной и подогрев опять буквально 5-10 секунд снимать. Сковороду смазать, но слой масла не лить, иначе он нагреется выше 60ти градусов и весь смысл приготовления на низких температурах пропадет.

    Поделиться информацией с друзьями: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter кальмар сувид