веганский майонез

веганский майонез

Веганы не едят обычный майонез, ведь он содержит куриные яйца. Но выход есть ! И сегодня поговорим о том, как дома приготовить веганский майонез. И это будет не сложно повторить.

Это один из рецептов приготовления веганского майонеза, и вместо яиц мы будем его готовить из рассола, в общем, из жидкости от консервированного зеленого горошка. Эта жидкость называется Аквафаба.

Аквафаба отлично взбивается в плотную густую пену и в веганской кулинарии отлично заменяет яичные белки. Веганский майонез делает веганские блюда рецепты для новичков похожими на привычные рецепты, что облегчает переход от животной пищи к веганской.

Ингредиенты, чтобы приготовить веганский майонез рецепт.

  • Аквафаба – 5 ст.л.
  • Лимонный сок – 1 ст. л
  • Масло растительное – 250 мл
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Горчица – 1 ч. л
  • Сахар – ½ ч. л.

Как приготовить веганский майонез

  • Наливаем аквафабу в глубокую миску.
  • Взбиваем миксером аквафабу до густой пены.
  • Добавляем к пене растительное масло небольшими порциями и продолжаем взбиваем. Количество масла, необходимое для густоты, может отличаться от указанного в рецепте веганского майонеза, поскольку производитель горошка и состав аквафабы во всех магазинах различный.
  • После добавления половины масла добавляем в состав веганского майонеза лимонный сок и горчицу, добавляем соль и продолжаем взбивать.
  • От горчицы и лимона веганский майонез заметно густеет и, возможно, масло израсходуется меньше, чем в рецепте веганского майонеза.
  • В майонез добавляем немного сахара. Сахар сделает вкус веганского майонеза более сложным и насыщенным.
  • Добавьте в веганский майонез подсолнечное масло, если соус получился сильно густым.
    Добавьте в веганский майонез подсолнечное масло
Поделиться информацией с друзьями: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter веганский майонез