сальса Верде

Сальса Верде — это мексиканская сальса, приготовленная из пюре из жареных зеленых помидоров, халапеньо, лука, чеснока, кинзы и приправленная соком лайма и специями.

«Верде» в переводе с испанского означает «зеленый», имея в виду зеленый цвет сальсы, полученной в результате добавления в рецепт томатильо и халапеньо.

Сальса Верде — одна из самых популярных мексиканских сальс, которая сочетается с большим разнообразием блюд. Его можно использовать в качестве соуса для чипсов из тортильи, наложить слоями на энчилада или подавать с тако и буррито.

Традиционно эту сальсу готовят из помидоров, но если их нет в наличии, вы также можете заменить их зелеными помидорами. Благодаря этому вкус сальсы будет отличаться от традиционного, но при этом будет очень вкусным.

Сальса Верде имеет острый и пряный вкус и, как правило, имеет более высокий коэффициент нагрева, чем другие сальсы, такие как красная сальса. Если вы хотите уменьшить огонь, вы можете уменьшить количество перца халапеньо, используемого в рецепте.

Также в этом рецепте я обжаривал овощи перед пюре, что придает им слегка дымный вкус и более темный цвет. Вы также можете приготовить эту сальсу из сырых овощей, если хотите.

Чтобы приготовить сальсу верде в домашних условиях, следуйте пошаговому рецепту сальсы верде с фотографиями, размещенными ниже.

Ингредиенты для рецепта сальсы верде

• 10-12 зеленых помидоров
• 1 маленькая луковица
• 1-2 перца халапеньо
• 5-6 зубчиков чеснока
• 5-6 веточек кинзы или листьев кориандра
• 2 чайные ложки сока лайма
• 1 чайная ложка порошка черного перца
• 1 чайная ложка порошка красного перца чили
• 1-2 чайные ложки соли или по вкусу

Шаг с фото к рецепту сальсы верде

• Нарезать кубиками помидоры, лук и халапеньо и выложить их на горячую сковороду, чтобы запекать вместе с зубчиками чеснока.

  

• Я не добавляю масло для жарки овощей, но при необходимости можно добавить 1-2 чайные ложки масла. Но это добавит каллорий и жиров в рецепте. Ничего страшного, если края овощей станут слегка черными, это придаст сальсе приятный аромат и цвет.

  

• Когда овощи поджарились, переложите их в кухонный комбайн или блендер

  

• Добавьте к овощам в блендер молотого черного перца, молотого красного перца чили и соль по вкусу. Также добавьте немного сока лайма и измельчите все эти ингредиенты до однородного пюре в блендере.

  

• Добавьте в сальсу мелко нарезанные листья кинзы.

  

• Сальса Верде готова. Перед подачей поставить в холодильник на 20-30 минут.

Наслаждайтесь сальсой Верде как соусом с чипсами, тако или с бутербродами. Некоторые используют сальсу Верде в качестве соуса к рыбе и мясу.