Готовим греческий йогурт в домашних условиях. Вот вам простой рецепт, чтобы приготовить греческий йогурт в домашних условиях. Нам потребуется больше времени, чем для приготовления обычного белого йогурта в домашних условиях. Ингредиенты у этих йогуртов одинаковы . Для приготовления в домашних условиях йогурта нам необходимы всего пара ингредиентов, имеющихся в любом продуктовом магазине:
Молоко жирностью от 2.5% до 4% — 900-1000 гр.
Молоко можно использовать практически любой жирности.
Белый йогурт, 200-240 гр. (1 банка).
никаких добавок не допускается, чтобы не получить «новую инопланетную жизнь» в нашем домашнем йогурте
Многие спрашивают о том. сколько ложек сахара в йогурте, так вот, в нашем йогурте нет сахара в рецепте-ингредиентах.
Собственно давайте рассмотрим по шагам, как приготовить греческий йогурт в домашних условиях. Это не вызывает трудностей:
Подготовьте указанные ингредиенты
Белый, купленный в магазине, йогурт оставьте при комнатной температуре прогреться после холодильника часа на 2-3.
Доводим молоко до кипения, потом остужаем до температуры не выше 40 градусов.
Для приготовления йогуртов в домашних условиях необходим прибор — специальная йогуртница и баночки вместимостью обычно 170-200гр. Стоимость таких устройств начинается от 800 рублей ! . После покупки желательно удостовериться при помощи «варки» баночек с водой, что прибор не перегревает баночки выше 42 градусов за 8-9 часов работы, иначе он «сварит заживо» всех наших йогуртовых бактерий. Если перегревает, можно просто постелить на дно прибора ткань толщиной миллиметра 3-4. В общем, опытным путем нужно добиться правильной температуры. Это залог успеха ! Несколько «варок» полностью окупает покупку, так как из одной порции магазинного йогурта мы получаем 6-7 порций !
Итак, в остывшее до 40 градусов молоко добавляем банку белого йогурта,купленного в магазине, размешиваем миксером до полного растворения
Разливаем в заранее стерилизованные банки для йогуртницы и ставим йогуртницу работать на 8-9 часов. Удобно на ночь.
Поставить охлаждаться в холодильник хотя бы на час-два, чтобы остановить дальнейший рост йогуртовой культуры.
Получившийся белый йогурт необходимо на 4-6 часов перелить в сито, перекрытое несколькими слоями марли, для стекания «лишней» жидкости. Оставшийся йогурт в сите после отделения жидкости и будет домашний аналог греческого йогурта !
