Suvid bläckfisk är en delikat produkt som kommer att ha en rik smak av sig själv, om den är beredd med hjälp av denna teknik
Bläckfisk-invånare i haven från ordningen bläckfiskar. Vanligtvis är bläckfisk liten i storlek-25-50 cm, men de kan nå gigantiska storlekar — upp till 20 meter med en massa upp till 300 kg. Bläckfiskens kropp är långsträckt, spindly, muskulös och stark.
Squid sous vide är bara ett förråd av vitaminer, mineraler, och vi behöver näringsämnen.
näringsvärdet av en servering är 100 kcal., fetter:2,2 g. kolhydrater:2 g. ekorrar:18
Ingredient:
- bläckfisk
- bläckfisk
- rengör slaktkroppen från filmerna, dra ut de chitinösa «skeletten»
- tvätta, torka och sätt i en vakuumpåse. Om du inte lägger till något i bläckfisken i paketet, vet du att det är verkligt. inget dödade smaken. Jag råder dig att laga en ren produkt utan kryddor för första gången för att lära känna den verkliga smaken av bläckfisk!
- ta med vattnet i behållaren för att laga soppor till 59 grader. vi lägger påsar bläckfisk i en och en halv timme.
- efter en och en halv timme tar vi ut påsen, kyler den i isvatten, då kan du lagra den i kylskåpet för en dag eller två och förbereda sallader från bläckfisk eller använda den som en självständig maträtt med sidrätter.
- Du kommer bli förvånad över hur ömt bläckfiskköttet är.
- bläckfisk, som förvaras i kylskåp, kan värmas upp före användning, lägg bara några sekunder på en förvärmd stekpanna, efter några sekunder måste den vändas över den andra sidan och värmas upp igen i bara 5-10 sekunder för att ta bort. Smörj pannan, men häll inte oljeskiktet, annars kommer det att värma upp över 60 grader Celsius och hela kokpunkten vid låga temperaturer kommer att försvinna.