LOS BENEFICIOS DEL BRÓCOLI: PROTEGE CONTRA LAS ENFERMEDADES
El brécol puede reducir los procesos inflamatorios del organismo gracias a su alto contenido en compuestos fenólicos. El consumo de brécol al menos tres o cuatro veces por semana servirá de precaución sencilla y necesaria contra la diabetes, las enfermedades cardiacas y el asma. Las propiedades antiinflamatorias del brécol no se destruyen ni siquiera con el tratamiento térmico. Así pues, el brécol puede hervirse, asarse, hornearse o añadirse a sopas de puré sin problemas. Pero la mejor manera de conservar sus beneficios es cocinarlo al vapor.
Otro beneficio del brócoli es que mejora la vista. Esto se debe a los carotenoides del brécol, la luteína y la zeaxantina, que se acumulan en la retina y mejoran el contraste y la sensibilidad ocular a la luz brillante, además de aumentar la agudeza visual. La luteína también ayuda a absorber la luz azul nociva de las pantallas de los aparatos y neutraliza los radicales libres que degradan la retina. La luteína confiere al brécol su color verde oscuro. El consumo regular de esta verdura previene las cataratas y reduce el riesgo de pérdida de visión relacionada con la edad.
El brécol es conocido por su alto contenido en vitamina K, que ayuda a fortalecer los huesos, aumentar su densidad y reducir el riesgo de fractura. También es rico en calcio, magnesio y fósforo, que intervienen en la formación de los huesos. El sulforafano del brécol reduce la inflamación y el dolor de las articulaciones, las ralentiza y previene la artrosis. Si la enfermedad ya ha afectado a las articulaciones, el brécol puede ayudar a ralentizar su curso.
El brócoli es un potente desintoxicante natural y una de las verduras campeonas en contenido de fibra. Su fibra dietética gruesa limpia el organismo de toxinas, exceso de azúcar, colesterol y sustancias cancerígenas, y el consumo regular de brécol normaliza la digestión y previene las enfermedades gastrointestinales. El brócoli ayuda a eliminar sustancias químicas transportadas por el aire, como el benceno y la acroleína.
El brécol es una verdura dietética. El brócoli sólo tiene 34 calorías por cada 100 gramos. También acelera el metabolismo y normaliza el equilibrio agua-sal en el organismo mediante el potasio y el sodio. El alto contenido en agua y fibra del brécol inhibe el proceso digestivo, crea sensación de saciedad y retrasa la secreción de la hormona grelina, que induce el hambre. El consumo diario de esta verdura reduce la probabilidad de obesidad en los niños. El brócoli contiene fitoquímicos que descomponen la grasa y regulan los niveles de insulina.
El brécol también es un potente inmunoestimulante. El brécol es una buena fuente de zinc, selenio y vitaminas A, C y D. El brécol contiene la misma cantidad de ácido ascórbico que los limones. Esto lo convierte en uno de los alimentos más importantes.
El brécol refuerza el sistema inmunitario, ayuda a combatir los resfriados y elimina las bacterias. También contiene kaempferol, que reduce las alergias y los efectos de los alérgenos sobre el sistema inmunitario.
Es importante recordar que cualquier tratamiento térmico provoca la destrucción de la vitamina C. Para aprovechar al máximo el brócoli, lo mejor es comerlo crudo. Pruebe a cortarlo en trozos pequeños, rociarlo con zumo de limón y servirlo con salmón.
El brécol crudo troceado contiene 2,82 g de proteínas vegetales, más que los espárragos, las espinacas y las patatas. Y el sulforafano antes mencionado aumenta los niveles de testosterona, que son esenciales para el crecimiento del tejido muscular. Además, el brécol es rico en potasio: reduce la tensión arterial, previene los calambres musculares y mantiene sano el corazón.
También se recomienda para prevenir trastornos nerviosos. Las vitaminas del grupo B que contiene tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso. El antioxidante quercetina del brócoli también inhibe la producción de cortisol, la hormona del estrés que destruye los músculos.
El brécol está repleto de importantes antioxidantes naturales como el betacaroteno y las vitaminas C y E. Mejoran la salud de la piel y ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento.
Además, el ácido ascórbico contribuye a la producción de colágeno. Es la principal proteína cutánea que reduce las arrugas y mejora la elasticidad y la firmeza de la piel. Y el sulforafano acelera la cicatrización y favorece la formación de nuevas células.
Los extractos de brotes de brécol protegen eficazmente el epitelio de los rayos UV y pueden sustituir a los protectores solares.
POSIBLES PERJUICIOS DEL BRÓCOLI
Siempre hay que intentar comer con moderación. Intenta comer verduras variadas y ten en cuenta lo que más te conviene. El brócoli no es apto para todo el mundo, a pesar de sus numerosos beneficios para la salud. Las personas con un estómago poco sano y demasiada acidez no deben abusar de ella, ya que es muy rica en fibra. El brécol también puede afectar a la eficacia de la medicación anticoagulante. Se ha dicho que un exceso de brócoli en la dieta aumenta el riesgo de enfermedad tiroidea.