FÖRDELARNA MED BROCCOLI — DEN SKYDDAR MOT SJUKDOMAR
Broccoli kan minska inflammatoriska processer i kroppen tack vare sitt höga innehåll av fenolföreningar. Att äta broccoli minst tre till fyra gånger i veckan är en enkel och nödvändig förebyggande åtgärd mot diabetes, hjärtsjukdomar och astma. Broccolis antiinflammatoriska egenskaper förstörs inte ens vid värmebehandling. Broccoli kan alltså kokas, rostas, bakas eller läggas till i puréer. Men det bästa sättet att bevara dess fördelar är att ångkoka den.
En annan fördel med broccoli är att den förbättrar din syn. Detta beror på karotenoiderna i broccoli, lutein och zeaxantin, som ansamlas i näthinnan och förbättrar kontrasten och ögats känslighet för starkt ljus samt ökar synskärpan. Lutein hjälper också till att absorbera skadligt blått ljus från skärmar och neutraliserar fria radikaler som försämrar näthinnan. Det är lutein som ger broccolin dess mörkgröna färg. Regelbunden konsumtion av denna grönsak förebygger grå starr och minskar risken för åldersrelaterad synförlust.
Broccoli är känd för sitt höga innehåll av K-vitamin, som bidrar till att stärka benen, öka deras densitet och minska risken för frakturer. Den är också rik på kalcium, magnesium och fosfor, som är delaktiga i benbildningen. Sulforafanet i broccoli minskar inflammation och smärta i lederna, bromsar dem och förebygger artros. Om sjukdomen redan har påverkat lederna kan broccoli bidra till att bromsa förloppet.
Broccoli är en kraftfull naturlig avgiftare och en av de bästa grönsakerna när det gäller fiberinnehåll. Dess grova kostfiber renar kroppen från gifter, överskott av socker, kolesterol och cancerframkallande ämnen, och regelbunden konsumtion av broccoli normaliserar matsmältningen och förebygger gastrointestinala sjukdomar. Broccoli hjälper till att eliminera luftburna kemikalier som bensen och akrolein.
Broccoli är en kostväxt. Broccoli innehåller endast 34 kalorier per 100 gram. Den påskyndar också ämnesomsättningen och normaliserar vatten-saltbalansen i kroppen genom kalium och natrium. Broccolis höga vatten- och fiberinnehåll hämmar matsmältningsprocessen, skapar en känsla av mättnad och fördröjer utsöndringen av det hungerframkallande hormonet ghrelin. Daglig konsumtion av denna grönsak minskar risken för fetma hos barn. Broccoli innehåller fytokemikalier som bryter ner fett och reglerar insulinnivåerna.
Broccoli är också en kraftfull immunstimulerande faktor. Broccoli för kroppen är en leverantör av zink, selen, vitamin A, C och D. Broccoli innehåller lika mycket askorbinsyra som citroner. Det gör det till ett av de viktigaste livsmedlen.
Broccoli stärker immunförsvaret, hjälper till att bekämpa förkylningar och dödar bakterier. Den innehåller också kaempferol, som minskar allergier och effekterna av allergener på immunsystemet.
Det är viktigt att komma ihåg att all värmebehandling leder till att C-vitamin förstörs. För att få ut det mesta av broccolin är det bäst att äta den rå. Prova att hacka den i små bitar, droppa den med citronsaft och servera den tillsammans med lax.
Hackad rå broccoli innehåller 2,82 g vegetabiliskt protein, vilket är mer än sparris, spenat och potatis. Och den tidigare nämnda sulforafanen ökar testosteronnivåerna, vilket är viktigt för tillväxten av muskelvävnad. Broccoli innehåller dessutom mycket kalium: det sänker blodtrycket, förebygger muskelkramper och håller hjärtat friskt.
Grönsaken rekommenderas också för att förebygga nervösa störningar. B-vitaminerna som den innehåller har en positiv effekt på nervsystemet. Antioxidanten quercetin i broccoli hämmar också produktionen av kortisol, stresshormonet som förstör musklerna.
Broccoli är fullmatad med viktiga naturliga antioxidanter som betakaroten, vitamin C och E. De förbättrar hudens hälsa och bidrar till att bromsa åldrandeprocessen.
Dessutom bidrar askorbinsyra till produktionen av kollagen. Detta är det viktigaste hudproteinet som minskar rynkor, förbättrar hudens elasticitet och fasthet. Sulforafan påskyndar läkningen och främjar bildandet av nya celler.
Extrakt av broccoligroddar skyddar effektivt epitelet mot UV-strålar och kan ersätta solskyddsmedel.
MÖJLIGA SKADOR AV BROCCOLI
Lite måttlighet måste alltid beaktas. Försök att äta en mängd olika grönsaker och fundera på vad som är rätt för dig. Broccoli passar kanske inte alla, trots dess många hälsofördelar. Personer med ohälsosam mage och för mycket syra bör inte överdriva den, eftersom den är mycket fiberrik. Broccoli kan också påverka effekten av blodförtunnande läkemedel. Det har sagts att ett överflöd av broccoli i kosten ökar risken för sköldkörtelsjukdomar.