Печень трески как и тунец ценный питательный продукт, содержащий в себе витамины А, С, группу витаминов В, D, а также минералы и микроэлементы, которые отлично усваиваются. Поэтому замена в классическом рецепте тунца на печень трески не только не испортит это салат, но и сделает его по вкусу не хуже.
ингредиенты для рецепта нисуаз с печенью трески:
- фасоль зеленая стручковая 300 г
- печень трески 300 г
- картофель 4 шт.
- помидоры черри 250 г
- огурцы свежие 3 шт.
- яйца перепелиные 5 шт.
- перец болгарский красный ¼ шт.
- перец болгарский желтый ¼ шт.
- лук зеленый 1 пучок
- каперсы 10 шт.
- лук красный ½ шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- ингредиенты для Заправки
- лимоны ½ шт.
- оливковое масло 5 ст. л.
- горчица дижонская 1 ст. л.
- винный уксус красный 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Пошаговый рецепт нисуаз с печенью трески:
- Фасоль приготовить согласно инструкции на упаковке. Картофель отварить в мундире, затем воду слить и засыпать картошку льдом, чтобы она не была рассыпчатой. Сваренную картошку разрезать на четыре части.
- Выложить картофель в салатник, влить 2 ст. ложки оливкового масла, все перемешать. Зеленый лук нарезать наискосок и всыпать к картошке. Помидоры черри разрезать пополам и добавить в салат.
- У сладкого перца снять кожицу и удалить семена, мякоть тонко порезать и выложить в салат. С огурцов снять кожуру и тонко их нарезать. Красный лук почистить и нарезать тонкой соломкой. Добавить в салат.
- Перепелиные яйца опустить в кипящую воду и варить полторы минуты, затем почистить и разрезать пополам. Добавить в салат фасоль, яйца, каперсы.
- Печень трески размять вилкой и выложить на салат.
- Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, смешать с горчицей, добавить уксус, оливковое масло, соль и перец, слегка взбить все вилкой.