LAT COZIDO EM UM PACOTE É UMA OPÇÃO DE GANHAR OU PERDER COM QUALQUER LAT COMPRADO. IDEAL PARA QUEM NÃO CONSEGUE ESCOLHER SOFT NO MERCADO. LAT SUAVE DA PARTE TRASEIRA. PARA LAT COZIDO EM UM PACOTE OU PARA LAT SOUS-VIDEE ATÉ DURO É ADEQUADO
1 é um ganha-ganha com qualquer banha comprada em loja. Ideal para quem não sabe escolher soft no mercado. gordura tenra das costas. Para banha fervida em um saco ou para banha sous-vide, até banha dura do peritônio é adequada. Essa é a beleza da nossa receita. Do equipamento, precisamos de um kit sous vide, ou pelo menos uma multicooker, um aspirador de pó e sacos para aspirador de pó.
Na verdade, não fervemos a gordura do saquinho, mas aquecemos a 65 graus — não derrete, não dá suco, não ferve, pois não tem água no saquinho e ao mesmo tempo com o tempo fica mole, até a pele, que fica na gordura do abate industrial ficou dura como a sola de uma bota — amolece, talvez não até o estado de geléia, mas fica bem comestível. Receita incrível banha fervida em um pacote de receita com uma foto.
banha cozida em um pacote de receita, para isso precisamos dos ingredientes:
- banha
- sal
- antes do preto
- pimenta vermelha
- alho
- folha de louro
- cravo
como cozinhar banha cozida em saco usando sous vide (banha suvid) / banha cozida com especiarias em saco:
Sal sous vide banha — se não cozinhar, a gente vai ficar com banha salgada, mas a suavidade vai depender inteiramente da qualidade da banha. E a beleza da receita da banha sous vide é que no sous vide qualquer banha fica macia e macio após o cozimento.
- corte a banha em porções — escolha o tamanho da banha dependendo dos seus sacos a vácuo
- esfregue com sal, alho ralado, pimenta preta e vermelha e outras especiarias usadas.
- embalagem
- usando um dispositivo especial, bombeamos o ar e o selamos.
deixe por um dia na geladeira embebido em sal e especiarias.
retire da geladeira e coloque em banho-maria em sous vide ou multicooker por 12 horas a uma temperatura de 65 graus. Salo sous vide temperatura 64-65 graus. Salo sous vide tempo de cozimento 12 horas.
esfrie em um recipiente com água fria bacon cozido fervido em uma foto de saco, você pode adicionar gelo à água.
limpe os sacos e coloque no freezer para resfriamento ou congelamento.
Após 1 hora no congelador, a banha está pronta a comer com o acompanhamento adequado (pão integral, pode adicionar mostarda e bebidas)
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