Pohanka

lista najzdrowszych zbóż

Około 40% diety powinny stanowić zboża. Zawierają węglowodany złożone, które są niezbędne dla energii i generalnie pozytywnie wpływają na zdrowie i samopoczucie.

Gryka
Gryka zawiera białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, wapń i cynk, a także witaminy z grupy A, B, E i PP. Istnieją dwa rodzaje gryki: niemielona (pełne ziarna) i prodel (frakcja drobnoziarnista). Dietetycy zalecają kaszę gryczaną: 12% białka stanowi tylko około 3% tłuszczów, a 100 gramów produktu zawiera 313 kcal.
Kasza gryczana ma właściwości przeciwutleniające, gryka pobudza perystaltykę jelit, Shrechka pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy i nadciśnienia. Gryka jest przechowywana dłużej niż inne zboża.

Kasza owsiana
Kasza owsiana powstaje z nieobranych i składających się z zarodków i otrębów ziaren owsa. Zawierają witaminy A, B, E, potas, magnez, cynk i beta-glukan. Istnieją dowody na to, że beta-glukan oczyszcza krew z nadmiaru cholesterolu.

Owies pełnoziarnisty – immunomodulator poprawiający kondycję skóry i włosów; Płatki owsiane regulują poziom cukru we krwi i przyspieszają trawienie. Drugi rodzaj płatków to obrane z wierzchniej warstwy, gotowane na parze i prasowane płatki owsiane. Przy takim przetwarzaniu część składników odżywczych jest tracona, ale owsianka pozostaje produktem dietetycznym i pozytywnie wpływa na organizm. Trzeci rodzaj to płatki instant, które wyrządzają więcej szkody niż pożytku, ponieważ często zawierają dużo cukru i aromatów.

bulgur

To zboże nie jest tak powszechne w diecie współczesnych ludzi jak dwa poprzednie, ale nie mniej przydatne. Bulgur to młoda pszenica, której ziarna są suszone i czyszczone, a jednocześnie zawiera 12,3 grama białka na 100 gramów produktu. Zatrzymują witaminy B, E, K oraz beta-karoten, magnez, miedź, wapń, potas i żelazo.

Kasze wyróżniają się dużą ilością błonnika pokarmowego, dobrze oczyszczają jelita, przyspieszają wchłanianie witamin oraz podkręcają przemianę materii. Bulgur sprzyja odpływowi żółci, co jest dobre dla wątroby.

Kasza jęczmienna
Podstawą kaszy jęczmiennej są znane z dzieciństwa kasze, które powstają z rozgniecionych, nieoszlifowanych ziaren jęczmienia. Jęczmień ma dużą ilość błonnika, zawiera witaminy A, E, B, PP, żelazo, jod, potas i fosfor.

Kasza jęczmienna działa przeciwzapalnie i moczopędnie, oczyszcza organizm z toksyn. Należy pamiętać, że przy wszystkich dobroczynnych właściwościach nie należy włączać jęczmienia do diety dzieci poniżej drugiego roku życia, ponieważ jest to produkt ciężkostrawny.

Kasza żytnia

Kasza żytnia to nierozgniatana kasza otrzymywana z ziaren żyta. W kuchni do chleba dodaje się kaszę żytnią. Żyto to tradycyjne zboże, zbliżone właściwościami do pszenicy, jednak o wiele bardziej przydatne do budowania zdrowej diety. Według Wszechrosyjskiego Naukowego Instytutu Badawczego Zbóż i Produktów Zbożowych (VNIIZ) [3], ta roślina ma optymalną równowagę aminokwasów i więcej błonnika pokarmowego, co pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć ryzyko chorób krwi. W przeciwieństwie do pszenicy ziarna żyta zawierają mniej glutenu.

Kasza i mąka żytnia zawierają witaminy E, A i PP, fosfor, wapń, magnez i żelazo. Chleb żytni może być stosowany jako łagodny środek przeczyszczający, natomiast wywar z kaszy żytniej działa odwrotnie.

Kasza kukurydziana
Użyj kukurydzy z puszki lub ugotuj kolby. Ale owsianka kukurydziana jest również przydatna: zawiera przeciwutleniacze i pomaga przywrócić prawidłową mikroflorę jelitową, delikatnie oczyszczając organizm dzięki błonnikowi. W kaszy kukurydzianej nie ma glutenu, ale są witaminy B, E, A, H, tryptofan i lizyna, żelazo, wapń, magnez i fosfor. Potrawy z kaszy kukurydzianej obniżają poziom cholesterolu i ryzyko chorób żołądka, pęcherzyka żółciowego i wątroby. Nawiasem mówiąc, kukurydza i grys kukurydziany zachowują maksimum użytecznych właściwości nawet w wysokich temperaturach.

Komosa ryżowa
Quinoa to zboże z rośliny z rodziny amarantusowatych. Zawiera do 14% białka i 64% zdrowych węglowodanów. Zboże zawiera witaminy z grupy B, kwas foliowy, fosfor, mangan, potas, sód, selen i magnez. Według strony internetowej Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa komosa ryżowa jest wysokiej jakości białkiem i źródłem błonnika pokarmowego o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym. Kaszę można ugotować jako samodzielny dodatek, dodać do sałatek i zup.

Поделиться информацией с друзьями: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter lista najzdrowszych zbóż