dzisiaj powiemy ci, jak szybko ugotować wołowinę! Całe przygotowanie zajmie nam około 20-30 minut.
Nasz przepis na niewielką ilość wołowiny, którą ugotujemy na patelni. Jest to odpowiednie do szybkiego przygotowania około 2-3 porcji.
Potrzebujemy zwykłego kawałka wołowiny. Ale nie cholewka! Nie możesz wziąć golonki — nie można jej ugotować, więc potrzebujemy miąższu z „kotletów wołowych” na kawałek mięsa do pieczenia. Najważniejsze jest to, że szczerze mówiąc, nie powinno być dużo filmów tkanki łącznej i żył.
jak szybko ugotować wołowinę
Składniki na przepis na szybkie gotowanie wołowiny
wołowina 350 gramów (mięso do pieczenia lub zad lub łopatka (najważniejsze bez żył i filmów)
sól 1 łyżeczka
cukier 1 łyżeczka
sos sojowy — 4 łyżki
papryka — 2 szt
ocet ryżowy — 1 łyżeczka
żarówka 1 szt
czosnek — 4 ząbki
świeży imbir — 1 łyżeczka
olej słonecznikowy 50+ gramów
biały pieprz 5-6 groszków
jajo kurze — 1 szt.
Jak szybko ugotować wołowinę z przepisem fotograficznym krok po kroku.
Najważniejszą rzeczą podczas wstępnego przygotowania wołowiny jest pokrojenie wołowiny w cienkie plastry, o grubości milimetra lub dwóch, a nie grubsze!
Zacznijmy od krojenia wołowiny — musimy ją pokroić w cienkie plastry, dosłownie od jednego do kilku milimetrów grubości.
Posypać obficie mielonym białym pieprzem. Jeśli nie ma białego, wlej czarny. Kawałki 5-6 mielonych ziaren czarnego pieprzu.
Solimy wołowinę, sól, zwykle potrzeba około 1 procent masy mięsa.
dodać jedno jajko. W rzeczywistości potrzebujemy tylko białka, jeśli chcesz — możesz wcześniej odebrać żółtko na inne potrzeby.
marynatę dokładnie wymieszać
dodać 1 czubatą łyżkę skrobi i dokładnie wymieszać.
cienko pokrojoną wołowinę zostawiamy do zamarynowania, ale na razie idziemy dalej
postaw patelnię na kuchence, aby się rozgrzała
paprykę pokroić w paski
kroimy cebulę z piórkami, zostawiamy w skrzydełkach razem z pieprzem.
kilka ząbków czosnku rozgnieść nożem i drobno posiekać, na razie zostawić na desce.
Powrót do gotowania mięsa.
Przygotuj kolejną miskę na smażone mięso.
Dodaj 30-50 gramów oleju słonecznikowego do podgrzanej patelni, na patelni powinna znajdować się warstwa oleju o grubości 2 milimetrów.
dodaj mięso na patelnię, małymi porcjami, mięso powinno być na patelni w jednej warstwie. wszystko to należy zrobić ostrożnie, ale szybko
Mięso na patelni drewnianą szpatułką należy nie tylko wymieszać, ale jak oddzielić wszystkie wcześniej pokrojone kawałki osobno, tak aby każdy pojedynczy kawałek był usmażony a nie grudka.
Smażymy wołowinę, ciągle mieszając, aż zniknie czerwony kolor, około półtorej minuty!
Wyciągamy wołowinę łyżką cedzakową do przygotowanego pojemnika.
Mięso wchłonęło trochę oleju, po usmażeniu mięsa dodaj trochę więcej oleju na patelnię i wyślij pokrojoną paprykę i cebulę na patelnię
Smaż warzywa przez 2-3 minuty, a jeśli nie lubisz chrupiących warzyw, smaż przez 5+ minut.
posyp mięso cukrem, około pół łyżeczki, możesz trochę więcej
do kubka dodać 1 łyżkę skrobi, do kubka wlać wodę i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.
Do garnka z wołowiną i pieprzem wlać skrobię i szybko, delikatnie i dokładnie wymieszać. Jeśli wygląda na gęstą, dodaj trochę więcej wody.
dodać posiekany imbir i czosnek do wołowiny na patelni i wymieszać, smażyć przez 1 minutę, wyłączyć ogień.
Wołowinę z patelni rozkładamy na talerzach. Smacznego
