JEST TO OPCJA WIN-WIN W PRZYPADKU KAŻDEGO ZAKUPIONEGO TŁUSZCZU. IDEALNE DLA TYCH, KTÓRZY NIE MOGĄ WYBRAĆ MIĘKKIEGO NA RYNKU. DELIKATNE LAT OD TYŁU. DO GOTOWANEJ LAT W OPAKOWANIU LUB DO LAD SOUS-VIDEE NAWET TWARDA LAT JEST ODPOWIEDNIA
1 jest korzystny dla każdego smalcu kupionego w sklepie. Idealny dla tych, którzy nie wiedzą, jak wybrać miękkie na rynku. delikatny tłuszcz z tyłu. W przypadku gotowanego smalcu w worku lub smalcu sous-vide odpowiedni jest nawet twardy smalec z otrzewnej. Na tym polega piękno naszego przepisu. Ze sprzętu potrzebujemy zestawu do sous vide, a przynajmniej multicookera, odkurzacza i worków na odkurzacz.
W rzeczywistości nie gotujemy tłuszczu w torbie, ale podgrzewamy go w temperaturze 65 stopni — nie topi się, nie daje soku, nie gotuje się, ponieważ w torbie nie ma wody i jednocześnie z czasem robi się miękka, nawet skóra, która jest na tłuszczu z uboju przemysłowego była twarda jak podeszwa buta — mięknie, może nie do stanu galaretki, ale staje się całkiem jadalna. Niesamowity przepis na gotowany smalec w pakiecie z przepisami ze zdjęciem.
gotowany smalec w opakowaniu z przepisem, do tego potrzebujemy składników:
- smalec
- sól
- przed czernią
- czerwona papryka
- czosnek
- liść laurowy
- goździki
jak ugotować gotowany smalec w worku metodą sous vide (smalec suvid) / gotowany smalec z przyprawami w woreczku:
Smalec sous vide – jeśli go nie ugotujesz, otrzymamy smalec słony, ale jego miękkość będzie całkowicie zależała od jakości smalcu.A piękno przepisu na smalec sous vide polega na tym, że w sous vide każdy smalec będzie miękki i miękkie po ugotowaniu.
- pokrój smalec na porcje — wybierz rozmiar smalcu w zależności od worków próżniowych
- natrzeć solą, startym czosnkiem, czarną i czerwoną papryką oraz innymi użytymi przyprawami.
- opakowanie
- za pomocą specjalnego urządzenia wypompujemy powietrze i uszczelnimy je.
pozostawić na jeden dzień w lodówce nasączonej solą i przyprawami.
wyjąć z lodówki i wstawić do kąpieli wodnej w sous vide lub wolnowarze na 12 godzin w temperaturze 65 stopni. Salo sous vide temperatura 64-65 stopni. Salo czas gotowania sous vide 12 godzin.
schłodzić w pojemniku z zimną wodą ugotowany boczek gotowany w woreczku foto, do wody można dodać lód.
wytrzyj torby i umieść w zamrażarce w celu dalszego schłodzenia lub zamrożenia.
Po 1 godzinie w zamrażarce smalec jest gotowy do spożycia z odpowiednią świtą (chleb brązowy, można dodać musztardę i napoje)
ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter boczek sous-vide