мясо говядина в горшочках в духовке

мясо говядина в горшочках в духовке

Сегодняшнее мясо говядина в горшочках в духовке несколько необычное — мы его будем готовить с мозговой косточкой. Старшие товарищи, вероятно, еще помнят, как из сваренных для бульона косточек доставали кто ложечкой, кто ножичком, кто просто выбивал мозг. Может и на любителя такие блюд. Кстати. благодаря косточке нам не придется специально варить бульон. Будут и другие маленькие хитрости.

Нам понадобится:

  • мясо говядины, голяшка. Мясо говядины на косточках — голяшку с сахарной косточкой напиленную порционно. ( если у вас такую не продают, от мясо отдельно и косточка отдельно, вот она точно продавалась даже в Метро-СС ). С косточки голяшки мы срежем мясо, а косточка нам заменит бульон и даст вкус.
    Либо мясо говядины на  таких косточках для говядины в горшочках
  • картофель, по картофелю на
  • горшочек
  • лук
  • Томат (помидор) из расчета на горшочек 1 кружочек
  • морковка, одна на 6 горшочков будет достаточна
  • чесночный багет
  • сметана — 1 -2 столовых ложки на порцию

Итак, как же пошагово готовится мясо говядина в горшочках в духовке:

  • для начала режем овощи, и раскладываем по емкостям для продуктов, миски тарелки, но не в горшочек!
  • Режем лук, ориентировочно понадобится от 1 до 2 штуки на горшочек
  • Лук высыпаем обжариваться на сковороду в небольшом количестве масла, не забываем периодически перемешивать , лук жарим несколько минут до появления поджарки. До готовности не нужно Вот , ориентировочно до вот такого состояния
    лук жарим несколько минут до появления поджарки
  • Как зажарится лук убираем его в отдельную миску.
  • Включаем разогреваться духовой шкаф ( около 230 -250 C градусов.
  • Срезаем все мясо с косточки.
  • Мясо говядины с голяшки режем мелким кубиком и отправляем чуть чуть обжариваться на сковороду.
  • Солим мясо
  • В горшочек помещаем первым слоем мозговую косточку от говяжьей голяшки
    В горшочек помещаем первым слоем мозговую косточку от говяжьей голяшки
  • Режем морковку небольшими кусочками.
  • Режем картофель тоже мелким кубиком
  • Картофель кладем в горшочек вокруг косточки и на косточку
    Картофель кладем в горшочек вокруг косточки и на косточку
  • Добавляем на картофель морковку
  • Добавляем в каждый горшочек по одному зубчику чеснока, порезанного пятачками
  • Солим овощи в горшочке
  • Перчим овощи и добавляем по половинке листочка лаврушки
  • Слой лука
  • Слой мяса
  • На мясо сверху кружок помидора
  • Если есть прованские травы — добавьте поверх помидора
  • Доливаем кипяток до плечиков горшочка
  • Закрываем горшочек крышечкой, и желательно обернуть горшочек с мясом фольгой.
    обернуть горшочек с мясом фольгой
  • Ставим в мясо в горшочках в духовку приблизительно на полтора часа ( 90 минут )
  • Достаем из духовки мясо в горшочках. Аккуратно, под фольгой, вероятно, будет влага
  • Это уже готовое блюдо — мясо говядина в горшочках в духовке
    мясо говядина в горшочках в духовке
  • Но для удобства приема в пищу это блюдо можно из горшочка переложить в порционную тарелку, ведь у нас там в самом низу еще и мозговая косточка в качестве бонуса, ну либо украшения, кому как нравится.
  • В блюдо мясо говядина в горшочках в духовке сейчас можно добавить сметану. Приятного аппетита
Поделиться информацией с друзьями: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter мясо говядина в горшочках в духовке