После праздников все начинают вспоминать рецепты от похмелья. А готовиться нужно заранее. Сегодня вспомним, как приготовить хаш армянский в домашних условиях.
Если рассматривать хаш армянский рецепт приготовления в домашних условиях, то по классическому рецепту Хаш варят от 12 до 18 часов на медленном огне, снимая пенку, доливая воду. НО в многоквартирном доме это сложный вариант, и проще использовать хотя бы немного технологий — поэтому мы будем варить хаш в скороварке!
И так, хаш рецепт приготовления из говяжьих ножек, точнее говяжьих копыт в домашних условиях. И еще раз — никакой свинины, курятины, никакой баранины и прочих животных для армянского рецепта как приготовить хаш не используют. И еще — не используют никаких специй во время приготовления. Даже не солят!
Нам потребуются следующие ингредиенты, чтобы сварить хаш:
- говяжьи копыта 1 копыто на 500гр рубца
- Рубец (говяжий желудок) 500 грамм
- лавровый лист 3 шт
- чеснок несколько зубчиков
- лаваш
- редька
- соль
Так как варить хаш ? Приводим пошаговый рецепт хаша:
- Готовить хаш начинаем с говяжьего желудка — рубца.
- Рубец должен быть заранее почищен и порезан на куски.
- хаш рецепт приготовления в домашних условиях, продолжаем: Ставим вариться рубец,
Ставим вариться рубец рецепт хаш - ждем пока закипит вода и сливаем воду !
- Повторяем ПЯТЬ раз цикл — закипела вода в кастрюле, где варим рубец — сливаем. наливаем новой и еще кипятим. И так пять раз. А сразу сказали, что рецепт как приготовить хаш трудоемкий.
- В 3,4 и 5 раз добавляем по листочку лаврового листа в воду с рубцом, и несколько минут варим, это поможет нам избавиться от сильного специфичного запаха и привкуса. Потому что «аромат» желудка — очень на любителя. Никаких других специй использовать при варке рубца нельзя.
- Пока варится рубец разделываем говяжьи копыта
разделываем говяжьи копыта - Сливаем 5 раз воду в которой варился рубец.
- По классическому рецепту Хаш варят от 12 до 18 часов на медленном огне, снимая пенку, доливая воду, но раз мы используем скороварку, то у нас на варку хаш уйдет порядка полутора часов.
-
Итак, загружаем в скороварку говяжье копыто и желудок из расчета 1копыто + 500гр рубца.
варим хаш . загружаем в скороварку говяжье копыто и желудок - Заливаем воду так, чтоб только скрыть наши загруженные компоненты — говяжий рубец и копыта . Никаких специй нельзя добавлять.
- Ставим скороварку на нагрев, ждем пока нагреется и варим хаш полтора часа.
варим хаш полтора часа - Как сварится хаш, готовимся к подаче — нам понадобится несколько зубчиков чеснока. Давим чеснок чеснокадавкой
Как сварится хаш, готовимся к подаче — нам понадобится несколько зубчиков чеснока - Чеснок вкладываем в миску и доливаем горячий хаш до в чашку с чесноком. Нам нужно этим кипятком как бы заварить чеснок. Это будет соус.
Чеснок вкладываем в миску и доливаем горячий хаш - Теперь вылавливаем из скороварки кусочки мяса и желудка, и наливаем в миску для подачи.
Хаш приготовили. вылавливаем из скороварки кусочки мяса и желудка - Вот и все! Хаш рецепт приготовления в домашних условиях готов.
- Подаем с лавашом и кусочками редьки.
- Редьку, порезанную кусочками, промыть в воде. Поставить солонку для того чтобы макать редьку.
- Хорошо посолить хаш в порционной тарелке, перемешать и добавить в миску с хашем наш заваренный чеснок ! И вот теперь можно кушать!
Хаш рецепт приготовления в домашних условиях готов. - Подаем с лавашом и кусочками редьки