Omtrent 40 % av kostholdet bør være frokostblandinger. De inneholder komplekse karbohydrater som er nødvendige for energi og har generelt en positiv effekt på helse og velvære.
Bokhvete
Bokhvete inneholder proteiner, umettede fettsyrer, kalsium og sink, samt vitaminer fra gruppene A, B, E og PP. Det finnes to typer bokhvete: umalt (helkorn) og prodel (finkornfraksjon). Ernæringseksperter anbefaler bokhvete: 12% av proteinene utgjør bare omtrent 3% av fettet, og 100 gram av produktet inneholder 313 kcal.
Bokhvete har antioksidantegenskaper, bokhvete stimulerer tarmmotiliteten, Shrechka bidrar til å senke kolesterolet, reduserer risikoen for å utvikle diabetes og hypertensjon. Bokhvete lagres lenger enn andre kornsorter.
Havregryn
Havregryn er laget av uskrellede og bestående av havre- og klikorn. De inneholder vitamin A, B, E, kalium, magnesium, sink og beta-glukan. Det er bevis på at beta-glukan renser blodet for overflødig kolesterol.
Fullkornhavre — en immunmodulator som forbedrer tilstanden til huden og håret; Havregryn regulerer blodsukkernivået og setter fart på fordøyelsen. Den andre typen frokostblanding skrelles fra topplaget, dampes og presses havregryn. Ved slik bearbeiding går noen av næringsstoffene tapt, men grøt forblir et kostholdsprodukt og har en positiv effekt på kroppen. Den tredje typen er instant-korn, som gjør mer skade enn nytte, siden de ofte inneholder mye sukker og smakstilsetninger.
Bulgur
Denne frokostblandingen er ikke så vanlig i kostholdet til moderne mennesker som de to foregående, men ikke mindre nyttig. Bulgur er en ung hvete, hvis korn tørkes og renses, mens den inneholder 12,3 gram protein per 100 gram av produktet. De beholder vitamin B, E, K og betakaroten, magnesium, kobber, kalsium, kalium og jern.
Gryn utmerker seg med en stor mengde kostfiber, renser tarmene godt, akselererer absorpsjonen av vitaminer og øker metabolismen. Bulgur fremmer utstrømningen av galle, noe som er bra for leveren.
Byggryn
Gryn kjent fra barndommen er grunnlaget for bygggrøt og er laget av knuste upolerte byggkjerner. Bygg har en stor mengde fiber, inneholder vitamin A, E, B, PP, jern, jod, kalium og fosfor.
Bygggrøt har anti-inflammatoriske og vanndrivende effekter, renser kroppen for giftstoffer. Vær oppmerksom på at med alle de fordelaktige egenskapene, bør du ikke inkludere bygg i kostholdet til barn under to år, da det er et vanskelig produkt å fordøye.
Ruggryn
Ruggryn er uknuste gryn laget av rugkorn. I matlaging tilsettes ruggryn til brød. Rug er en tradisjonell frokostblanding, som i egenskaper ligner hvete, men den er mye mer egnet for å bygge et sunt kosthold. Ifølge All-Russian Scientific Research Institute of Grain and Grain Products (VNIIZ) [3] har denne avlingen en optimal balanse av aminosyrer og mer kostfiber, noe som bidrar til å styrke immunforsvaret og redusere risikoen for blodsykdommer. I motsetning til hvete inneholder rugkorn mindre gluten.
Ruggryn og mel inneholder vitamin E, A og PP, fosfor, kalsium, magnesium og jern. Rugbrød kan brukes som mildt avføringsmiddel, mens et avkok av ruggryn har motsatt effekt.
Mais gryn
Bruk hermetisk mais eller kok opp kolber. Men maisgrøt er også nyttig: den inneholder antioksidanter og hjelper til med å gjenopprette den korrekte tarmmikrofloraen, og renser kroppen forsiktig takket være fiber. Det er ikke gluten i maisgryn, men det er vitamin B, E, A, H, tryptofan og lysin, jern, kalsium, magnesium og fosfor. Retter fra maisgryn reduserer kolesterolnivået og risikoen for sykdommer i mage, galleblære og lever. Forresten, mais og maisgryn beholder maksimalt nyttige egenskaper selv ved høye temperaturer.
Quinoa
Quinoa er en frokostblanding fra en plante i amarantfamilien. Den inneholder opptil 14 % protein og 64 % sunne karbohydrater. Kornblandingen inneholder B-vitaminer, folsyre, fosfor, mangan, kalium, natrium, selen og magnesium. I følge nettstedet til FNs mat- og landbruksorganisasjon er quinoa et protein av høy kvalitet og en kilde til kostfiber med antioksidanter og antiinflammatoriske effekter. Gryn kan tilberedes som en egen siderett, tilsatt salater og supper.