DE VOORDELEN VAN BROCCOLI — HET BESCHERMT TEGEN ZIEKTEN
Broccoli kan ontstekingsprocessen in het lichaam verminderen door zijn hoge gehalte aan fenolverbindingen. De consumptie van broccoli, minstens drie tot vier keer per week, is een eenvoudige en noodzakelijke voorzorgsmaatregel tegen diabetes, hartziekten en astma. De ontstekingsremmende eigenschappen van broccoli worden zelfs door hittebehandeling niet vernietigd. Dus broccoli kan veilig worden gekookt, geroosterd, gebakken of toegevoegd aan puree soepen. Maar de beste manier om de voordelen ervan te behouden is ze te stomen.
Een ander voordeel van broccoli is dat het je gezichtsvermogen verbetert. Dit is te danken aan de carotenoïden in broccoli, luteïne en zeaxanthine, die zich ophopen in het netvlies en het contrast en de gevoeligheid van het oog voor fel licht verbeteren en de gezichtsscherpte verhogen. Luteïne helpt ook schadelijk blauw licht van beeldschermen te absorberen en neutraliseert vrije radicalen die het netvlies aantasten. Het is luteïne dat broccoli zijn donkergroene kleur geeft. Regelmatige consumptie van deze groente voorkomt staar en vermindert het risico van leeftijdsgebonden gezichtsverlies.
Broccoli staat bekend om zijn hoge vitamine K-gehalte, dat helpt de botten te versterken, hun dichtheid te vergroten en het risico op breuken te verlagen. Het is ook rijk aan calcium en magnesium en fosfor, die betrokken zijn bij de botvorming. De sulforafaan in broccoli vermindert ontstekingen en pijn in de gewrichten, vertraagt ze en voorkomt artrose. Als de ziekte de gewrichten al heeft aangetast, kan broccoli helpen het verloop ervan te vertragen.
Broccoli is een krachtige natuurlijke ontgifter en een van de kampioenen op het gebied van vezels. De grove voedingsvezels reinigen het lichaam van gifstoffen, overtollige suiker, cholesterol en kankerverwekkende stoffen, en regelmatige consumptie van broccoli normaliseert de spijsvertering en voorkomt maag- en darmziekten. Broccoli helpt chemische stoffen in de lucht te elimineren, zoals benzeen en acroleïne.
Broccoli is een dieetgroente. Broccoli bevat slechts 34 calorieën per 100 gram. Het versnelt ook de stofwisseling en normaliseert de water-zoutbalans in het lichaam door kalium en natrium. Het hoge water- en vezelgehalte van broccoli remt het verteringsproces, creëert een gevoel van verzadiging en vertraagt de afscheiding van het hongeropwekkende hormoon ghreline. Dagelijkse consumptie van deze groente vermindert de kans op overgewicht bij kinderen. Broccoli bevat fytochemicaliën die vet afbreken en het insulineniveau regelen.
Broccoli is ook een krachtig immunostimulerend middel. Broccoli is voor het lichaam een leverancier van zink, selenium, vitamine A, C en D. Broccoli bevat dezelfde hoeveelheid ascorbinezuur als citroenen. Dit maakt het een van de belangrijkste voedingsmiddelen.
Broccoli stimuleert het immuunsysteem, helpt verkoudheid te bestrijden en doodt bacteriën. Het bevat ook kaempferol, dat allergieën en de effecten van allergenen op het immuunsysteem vermindert.
Het is belangrijk te onthouden dat elke hittebehandeling leidt tot de vernietiging van vitamine C. Om het meeste uit broccoli te halen, kun je het het beste rauw eten. Probeer het in kleine stukjes te snijden, besprenkel het met citroensap en serveer het met zalm.
Gehakte rauwe broccoli bevat 2,82 g plantaardig eiwit, dat is meer dan in asperges, spinazie en aardappelen. En het eerder genoemde sulforafaan verhoogt het testosterongehalte, dat essentieel is voor de groei van spierweefsel. Bovendien bevat broccoli veel kalium: het verlaagt de bloeddruk, voorkomt spierkrampen en houdt je hart gezond.
Het wordt ook aanbevolen om zenuwaandoeningen te voorkomen. De B-vitaminen die het bevat hebben een positief effect op het zenuwstelsel. De antioxidant quercetine in broccoli remt ook de productie van cortisol, het stresshormoon dat spieren vernietigt.
Broccoli zit boordevol belangrijke natuurlijke antioxidanten zoals bètacaroteen, vitamine C en E. Ze verbeteren de gezondheid van de huid en helpen het verouderingsproces te vertragen.
Bovendien helpt ascorbinezuur bij de aanmaak van collageen. Dit is het belangrijkste huideiwit dat rimpels vermindert en de elasticiteit en stevigheid van de huid verbetert. En sulforafaan versnelt de genezing en bevordert de vorming van nieuwe cellen.
Extracten van broccolikiemen beschermen het epitheel effectief tegen UV-stralen en kunnen zonnebrandcrème vervangen.
MOGELIJKE SCHADE VAN BROCCOLI
Je moet altijd proberen met mate te eten. Probeer een verscheidenheid aan groenten te eten en bedenk wat goed voor je is. Broccoli is misschien niet voor iedereen geschikt, ondanks de vele gezondheidsvoordelen. Mensen met een ongezonde maag en een te hoge zuurgraad moeten het niet overdrijven, want het is zeer vezelrijk. Broccoli kan ook de effectiviteit van bloedverdunnende medicijnen beïnvloeden. Er wordt gezegd dat een overdaad aan broccoli in de voeding het risico op schildklieraandoeningen verhoogt.