sous vide beikon

sous vide beikon

ÞETTA ER WIN-WIN VALMÖGUR MEÐ HVERJU AÐKEYPTU FITU. TILVALIÐ FYRIR ÞA SEM EKKI VALIÐ Mjúkt Á MARKAÐNUM. MÍÐULEGT LAT AFTUR. FYRIR SOÐAÐ LAT Í PAKKA EÐA FYRIR LAD SOUS-VIDEE JAFNVEL HARÐ LAT HENTAR

1 er win-win með hvaða búð sem keypt er svínafita. Tilvalið fyrir þá sem kunna ekki að velja mjúkt á markaðnum. mjúk fita aftan frá. Fyrir soðið svínafeiti í poka eða fyrir sous-vide svínafeiti hentar jafnvel harðfeiti úr kviðarholi. Þetta er fegurðin við uppskriftina okkar. Af búnaði þurfum við sous vide kit, eða allavega fjöleldavél, ryksugu og poka fyrir ryksugu.

Reyndar sjóðum við ekki fituna í pokanum heldur hitum hana við 65 gráðu hita — hún bráðnar ekki, gefur ekki safa, sýður ekki í burtu, þar sem ekkert vatn er í pokanum og á sama tíma þegar það verður mjúkt, jafnvel húðin, sem er á iðnaðar sláturfitu, var eins hörð og stígvélasóla — það mýkist, kannski ekki eins og hlaup, en það verður alveg ætur. Æðisleg uppskrift soðin svínafeiti í uppskriftapakka með mynd.

soðið smjörfeiti í uppskriftarpakka, fyrir það þurfum við hráefnin:

  • feiti
  • salt
  • áður en svartur
  • rauð pipar
  • hvítlaukur
  • lárviðarlauf
  • neglar

hvernig á að elda soðið smjörfeiti í poka með sous vide (suvid lard) / soðið smjörfeiti með kryddi í poka:

Salt sous vide svínafeiti — ef þú eldar það ekki, þá fáum við salt svínafeiti, en mýkt þess fer algjörlega eftir gæðum svínafeiti. Og það sem er fegurð í sous vide uppskriftinni er að í sous vide er hvaða svínafeiti sem er mjúkt. og mjúkur eftir matreiðslu.

  • skerið smjörfeiti í skömmtum — veldu stærð smjörfeiti eftir ryksugupokanum þínum
  • nuddið með salti, rifnum hvítlauk, svartri og rauðri papriku og öðru kryddi sem notað er.
  • umbúðir
    soðið svínafeiti í poka
  • með sérstöku tæki dælum við út loftinu og þéttum það.
    soðið beikon í sous vide-feiti innsiglað í lofttæmipoka

látið standa í einn dag í kæli í bleyti með salti og kryddi.

takið úr kæli og setjið í vatnsbað í sous vide eða hægum eldavél í 12 tíma við 65 gráðu hita. Salo sous vide hiti 64-65 gráður. Salo sous vide eldunartími 12 klst.

kælt í ílát með köldu vatni soðið beikon soðið í poka mynd, þú getur bætt ís við vatnið.

Þurrkaðu af töskunum og settu í frysti til frekari kælingar eða frystingar.

Eftir 1 klukkustund í frystinum er svínafeitið tilbúið til neyslu með viðeigandi föruneyti (brúnt brauð, má bæta við sinnepi og drykkjum)

Поделиться информацией с друзьями: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter sous vide beikon