как быстро приготовить говядину на сковороде мы сегодня вам расскажем ! На всю готовку нам понадобится приблизительно минут 20, потому, что говядина на сковороде это просто.
Наш рецепт для небольшого количества говядины — говядина быстро и вкусно на сковороде . Это подойдет для быстрого приготовления приблизительно 2-3 порций.
Нам понадобится кусок говядины. Нужно понимать, что если вы возьмете совершенно жилистую говядину, то ничего ее кроме варки не спасет уже ничего, поэтому берем хоть и не «говядину для стейков», но и не самую плохую ! Подойдет от «говяжьих отбивных» до куска мяса для запекания. Главное, чтобы не было откровенно много соединительной ткани пленок и жил. как быстро пожарить говядину:
Ингредиенты для рецепта как быстро приготовить говядину на сковороде
говядина 350 грамм (мясо для запекания или огузок или лопатка (
главное — без жил и пленок)
соевый соус — 4 столовых ложки
рисовый уксус — 1 чайная ложка
соль 1 чайная ложка
сахар 1 чайная ложка
перец болгарский — 2 шт
луковица 1 шт
чеснок — 4 зубчика
имбирь свежий — 1 чайная ложка
масло подсолнечное 50+ грамм
белый перец 5-6 горошин
куриное яйцо — 1 шт
Рецепт с фото по шагам как быстро приготовить говядину на сковороде
Чтобы проще было ориентироваться — у нас кусок говядины для запекания из сетевого магазина известной марки, даже не зернового откорма, самое «обычное», кусок 350 грамм весом. Самое важное в предварительной подготовке мяса — тонко тонко его нарезать. нарешете толсто ил икубиком — будет жесткое !
Начнем с нарезки говядины — нам нужно резать ее тонкими слайсами, буквально от одного до пары миллиметров толщиной.
Складываем все порезанное тонкое мясо в миску.
начинаем создавать быстрый маринад для нашей говядины:
добавляем 2 столовых ложки соевого соуса.
обильно посыпаем молотым белым перцем. Если нет белого, сыпьте черный. Штуки 5-6 размолотых горошин.
Солим говядину, соли, обычно, нужно приблизительно 1 процент от массы мяса.
добавляем одно яйцо. На самом деле нам нужен только белок, если хотите — можете заранее забрать желток для других нужд.
тщательно перемешиваем говядину на сковороде,
добавляем 1 полную с горкой ложку крахмала и тщательно перемешиваем мясо.
оставляем тонко нарезанную говядину мариноваться , а пока идем далее
ставим на плиту разогреваться сковороду
режем болгарский перец соломкой
режем луковицу перьями, пусть вместе с перцем ждет своего часа.
раздавите ножом несколько зубчиков чеснока и мелко его нарежьте, оставьте пока на доске.
Нарезаем имбирь, нам потребуется чайная ложка мелко нарезанного имбиря
Возвращаемся к готовке мяса.
Приготовьте еще одну посудину для обжаренного мяса.
В разогретую сковороду добавляем грамм 30-50 подсолнечного масла, на сковороде должен быть слой миллиметра 2 масла.
добавляем в сковороду мясо, маленькими порциями , мясо должно быть в сковороде в один слой. делать это все нужно достаточно аккуратно, но быстро.
Мясо на сковороде деревянной лопаточкой нужно не просто перемешивать, а как бы разделить все нарезанные нами ранее кусочки по отдельности, чтоб не куча получилась спеченная, а каждый отдельно кусочек в итоге.
Жарим говядину постоянно помешивая до пропадания красного цвета, ориентировочно это минуты полторы!
На сковороду обычно входит около 150 грамм мяса, т е за два подхода вы все дожарите.
Достаем шумовкой мясо в приготовленную тару.
Мясо впитало часть масла, добавьте немного на сковороду после мяса еще масла и отправляем на сковороду порезанные перцы и лук
Овощи обжариваем 2-3 минуты, а если вам не нравятся хрустящие овощи, то жарьте минут 5+.
Добавляем в овощи наше обжаренное мясо
добавляем 2 столовых ложки соевого соуса
добавляем 1 чайную ложку рисового уксуса, либо 1/2 чайной ложки 9ти процентного яблочного.
посыпаем мясо Сахаром, приблизительно пол чайной ложечки , можно чуть больше
добавляем в Чашку 1 столовую ложку крахмала, добавляем в чашку воду и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
Выливаем крахмал в сковороду с говядиной и перцем и быстро , аккуратно и тщательно перемешиваем. Если выглядит густо — добавляем еще чуть чуть воды
добавляем в говядину на сковороде нарезанный имбирь с чесноком и перемешиваем, обжариваем порядка 1 минуты, выключаем нагрев.
Выкладываем говядину из сковороды по тарелкам. Приятного аппетита !
как быстро приготовить говядину на сковороде
