как быстро приготовить говядину на сковороде мы сегодня вам расскажем ! На всю готовку нам понадобится приблизительно минут 20, потому, что говядина на сковороде это просто.
Наш рецепт для небольшого количества говядины — говядина быстро и вкусно на сковороде . Это подойдет для быстрого приготовления приблизительно 2-3 порций.
Нам понадобится кусок говядины. Нужно понимать, что если вы возьмете совершенно жилистую говядину, то ничего ее кроме варки не спасет уже ничего, поэтому берем хоть и не «говядину для стейков», но и не самую плохую ! Подойдет от «говяжьих отбивных» до куска мяса для запекания. Главное, чтобы не было откровенно много соединительной ткани пленок и жил. как быстро пожарить говядину:
Ингредиенты для рецепта как быстро приготовить говядину на сковороде
- говядина 350 грамм (мясо для запекания или огузок или лопатка (
- главное — без жил и пленок)
- соевый соус — 4 столовых ложки
- рисовый уксус — 1 чайная ложка
- соль 1 чайная ложка
- сахар 1 чайная ложка
- перец болгарский — 2 шт
- луковица 1 шт
- чеснок — 4 зубчика
- имбирь свежий — 1 чайная ложка
- масло подсолнечное 50+ грамм
- белый перец 5-6 горошин
- куриное яйцо — 1 шт
Рецепт с фото по шагам как быстро приготовить говядину на сковороде
Чтобы проще было ориентироваться — у нас кусок говядины для запекания из сетевого магазина известной марки, даже не зернового откорма, самое «обычное», кусок 350 грамм весом. Самое важное в предварительной подготовке мяса — тонко тонко его нарезать. нарешете толсто ил икубиком — будет жесткое !
- Начнем с нарезки говядины — нам нужно резать ее тонкими слайсами, буквально от одного до пары миллиметров толщиной.
- Складываем все порезанное тонкое мясо в миску.
- начинаем создавать быстрый маринад для нашей говядины:
- добавляем 2 столовых ложки соевого соуса.
- обильно посыпаем молотым белым перцем. Если нет белого, сыпьте черный. Штуки 5-6 размолотых горошин.
- Солим говядину, соли, обычно, нужно приблизительно 1 процент от массы мяса.
- добавляем одно яйцо. На самом деле нам нужен только белок, если хотите — можете заранее забрать желток для других нужд.
- тщательно перемешиваем говядину на сковороде,
- добавляем 1 полную с горкой ложку крахмала и тщательно перемешиваем мясо.
- оставляем тонко нарезанную говядину мариноваться , а пока идем далее
- ставим на плиту разогреваться сковороду
- режем болгарский перец соломкой
- режем луковицу перьями, пусть вместе с перцем ждет своего часа.
- раздавите ножом несколько зубчиков чеснока и мелко его нарежьте, оставьте пока на доске.
Кстати, нарежьте как правильно писать знаете? нарежьте как правильно писать
- Нарезаем имбирь, нам потребуется чайная ложка мелко нарезанного имбиря
- Возвращаемся к готовке мяса.
- Приготовьте еще одну посудину для обжаренного мяса.
- В разогретую сковороду добавляем грамм 30-50 подсолнечного масла, на сковороде должен быть слой миллиметра 2 масла.
- добавляем в сковороду мясо, маленькими порциями , мясо должно быть в сковороде в один слой. делать это все нужно достаточно аккуратно, но быстро.
- Мясо на сковороде деревянной лопаточкой нужно не просто перемешивать, а как бы разделить все нарезанные нами ранее кусочки по отдельности, чтоб не куча получилась спеченная, а каждый отдельно кусочек в итоге.
- Жарим говядину постоянно помешивая до пропадания красного цвета, ориентировочно это минуты полторы! На сковороду обычно входит около 150 грамм мяса, т е за два подхода вы все дожарите.
- Достаем шумовкой мясо в приготовленную тару.
- Мясо впитало часть масла, добавьте немного на сковороду после мяса еще масла и отправляем на сковороду порезанные перцы и лук
- Овощи обжариваем 2-3 минуты, а если вам не нравятся хрустящие овощи, то жарьте минут 5+.
- Добавляем в овощи наше обжаренное мясо
- добавляем 2 столовых ложки соевого соуса
- добавляем 1 чайную ложку рисового уксуса, либо 1/2 чайной ложки 9ти процентного яблочного. посыпаем мясо Сахаром, приблизительно пол чайной ложечки , можно чуть больше
- добавляем в Чашку 1 столовую ложку крахмала, добавляем в чашку воду и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
- Выливаем крахмал в сковороду с говядиной и перцем и быстро , аккуратно и тщательно перемешиваем. Если выглядит густо — добавляем еще чуть чуть воды
- добавляем в говядину на сковороде нарезанный имбирь с чесноком и перемешиваем, обжариваем порядка 1 минуты, выключаем нагрев.
- Выкладываем говядину из сковороды по тарелкам. Приятного аппетита !