sous vide bacon

sous vide bacon da

DA

DETTE ER EN WIN-WIN MULIGHED MED ETHVERT KØBET FEDT. IDEAL FOR DEM, DER IKKE KAN VÆLGE SOFT PÅ MARKEDET. BLIDT LAT BAGAG. TIL KOGT LAT I EN PAKKE ELLER TIL LAD SOUS-VIDEE ER ENDNU HÅRD LAT EGNET

1 er en win-win med ethvert butikskøbt svinefedt. Ideel til dem, der ikke ved, hvordan man vælger blød på markedet. ømt fedt fra ryggen. Til kogt spæk i pose eller til sousvide spæk er selv hårdt spæk fra bughinden velegnet. Dette er skønheden i vores opskrift. Af udstyret skal vi bruge et sous vide kit, eller i hvert fald en multicooker, en støvsuger og poser til en støvsuger.

Faktisk koger vi ikke fedtet i posen, men opvarmer det til en temperatur på 65 grader — det smelter ikke, giver ikke saft, koger ikke væk, da der ikke er vand i posen og samtidig gang det bliver blødt, selv skindet, som er på industrislagtefedt, var lige så hårdt som sålen på en støvle — det blødgør, måske ikke til tilstanden af ​​gelé, men det bliver ret spiseligt. Fantastisk opskrift kogt svinefedt i en opskriftspakke med et foto.

kogt spæk i en opskriftspakke, til det har vi brug for ingredienserne:

  • spæk
  • salt
  • før sort
  • rød peber
  • hvidløg
  • laurbærblad
  • nelliker

hvordan man tilbereder kogt spæk i en pose med sous vide (suvid spæk) / kogt spæk med krydderier i en pose:

Salt sous vide spæk — hvis du ikke tilbereder det, så får vi salt spæk, men dets blødhed afhænger helt af kvaliteten af ​​spæk.Og det smukke ved sous vide spæk opskriften er, at i sous vide vil ethvert spæk være mørt og blød efter tilberedning.

  • skær svinefedtet i portioner — vælg størrelsen på svinefedtet afhængig af dine vakuumposer
  • gnid med salt, revet hvidløg, sort og rød peber og andre brugte krydderier.
  • emballage
    kogt spæk i en pose
  • ved hjælp af en speciel enhed pumper vi luften ud og forsegler den.
    kogt bacon i et sous vide-spæk forseglet i en vakuumpose

lad stå en dag i køleskabet gennemvædet med salt og krydderier.

tages ud af køleskabet og stilles i vandbad i sous vide eller slowcooker i 12 timer ved en temperatur på 65 grader. Salo sous vide temperatur 64-65 grader. Salo sous vide tilberedningstid 12 timer.

afkøles i en beholder med koldt vand kogt bacon kogt i en pose foto, kan du tilføje is til vandet.

tør poserne af og stil dem i fryseren til yderligere afkøling eller frysning.

Efter 1 time i fryseren er fedtet klar til at spise med passende følge (bruntbrød, du kan tilføje sennep og drikkevarer)

Поделиться информацией с друзьями: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter sous vide bacon da