LAT VAŘENÝ V OBALU JE MOŽNOST VÝHRA-PROHRA S JAKOUKOLI ZAKOUPENOU LAT. IDEÁLNÍ PRO TY, KTEŘÍ SI NEMOHU VYBRAT SOFT NA TRHU. JEMNÁ LAT ZE ZADU. PRO VAŘENÉ LAT V BALENÍ NEBO PRO LAD SOUS-VIDEE JE VHODNÉ I TVRDÉ LAT
sous vide sádlo nebo vařené sádlo v sáčku je výhra s jakýmkoli sádlem z obchodu. Ideální pro ty, kteří si nevědí rady s výběrem soft na trhu. jemný tuk ze zad. Na vyvařené sádlo v sáčku nebo na sous-vide sádlo se hodí i tvrdé sádlo z pobřišnice. To je krása našeho receptu. Z výbavy potřebujeme sous vide kit, nebo alespoň multicooker, vysavač a sáčky do vysavače.
Ve skutečnosti tuk v sáčku nevaříme, ale zahříváme na teplotu 65 stupňů — neroztaje, nedává šťávu, nevyvařuje se, jelikož v sáčku není voda a zároveň časem změkne, dokonce i kůže, která je na průmyslovém jatečním tuku, byla tvrdá jako podrážka boty — změkne, možná ne do stavu rosolů, ale je docela jedlá. Úžasný recept na vařené sádlo v balíčku receptu s fotkou.
vařené sádlo v balíčku receptu, na něj potřebujeme ingredience:
- salo
- sůl
- přední černá
- červená paprika
- česnek
- Bobkový list
- hřebíček
jak uvařit vařené sádlo v sáčku pomocí sous vide (suvid sádlo) / vařené sádlo s kořením v sáčku:
Osolte sous vide sádlo — pokud ho nebudete vařit, získáme slané sádlo, ale jeho měkkost bude zcela záviset na kvalitě sádla a krása receptu při vaření sous vide spočívá v tom, že v sous vide bude téměř jakékoli sádlo být po uvaření jemné a měkké.
- sádlo nakrájejte na porce – velikost sádla zvolte podle vašich vakuových sáčků
- utřeme se solí, nastrouhaným česnekem, černou a červenou paprikou a dalším použitým kořením.
- balení
- pomocí speciálního zařízení odčerpáme vzduch a utěsníme.
vyndejte z lednice a vložte do vodní lázně v sous vide nebo pomalém hrnci na 3-4 hodiny při teplotě 65 stupňů. Salo sous vide teplota 64-65 stupňů. Doba vaření Salo sous vide 12-14 hodiny !
vařené sádlo v pytli foto
zchladit v nádobě se studenou vodou uvařenou slaninu vyvařenou v sáčku foto, do vody můžete přidat led.
otřete sáčky a vložte do mrazáku k dalšímu chlazení nebo zmrazení.
Po 1 hodině v mrazáku je tuk připraven ke konzumaci s patřičným doprovodem (hnědý chléb, můžete přidat hořčici a nápoje)
ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter sous vide sádlo nebo vařené sádlo v sáčku