Sezamové kuře je jedním z nejoblíbenějších asijských jídel.
K obědu mnozí jedí kuře z oblíbené asijské kuchyně. Kuřecí pokrmy jsou snadno stravitelné, rychlé na přípravu a skvěle chutnají.
recept na sezamové kuře je jedním z těch asijských jídel
- kuřecí stehna
- 6 lžic sojové omáčky
- 2 lžičky tmavého sezamového oleje
- 4 lžíce mouky
- 4 lžíce brambor nebo kukuřice
- škrob na obalování kousků kuřete
- 4 polévkové lžíce vody
- 2 lžičky prášku do pečiva
- rostlinný olej na smažení
jak vařit krok za krokem recept sezamové kure
- Do mísy dejte mouku, kukuřičný škrob a prášek do pečiva a promíchejte. Přidáme vodu, sójovou omáčku, sezamový olej a vše uhněteme v vláčné těsto. Ujistěte se, že v těstě nejsou žádné hrudky.
- Kuřecí stehna nebo kousky kuřecích prsou (bez kůže a kostí) nakrájíme na malé kostičky (asi 2×2 cm), které obalíme ve škrobu a poté smícháme s uvařeným těstem a necháme dvě hodiny marinovat.
- Na pánvi (ideální je wok) rozehřejte olej na střední teplotu (olej by neměl kouřit) a rovnoměrně na něm opečte kuřecí kousky. Kuře by mělo plavat v oleji. Zároveň dávejte pozor, aby se kousky na pánvi neslepily ve velké hrudce!
- Kuře orestujeme a vyjmeme z oleje a necháme olej z kousků vypustit. Kuřecí kousky položte například na papírovou utěrku, která absorbuje olej.
- Zatímco kuře odpočívá na ubrousku, připravujeme omáčku k pokrmu «Sezamové kuře».
- 2 lžíce tmavého sezamového oleje
- 1 lžička nasekaného zázvoru
- 1 lžička mletého česneku
- 1 lžička chilli pasty
- 2 hrnky kuřecího vývaru
- 2 lžíce rýžového octa (nebo bílého vinného octa)
- 1/2 šálku krystalového cukru
- 2 lžíce sójové omáčky
- Na předehřátou pánev nalijte sezamový olej, přidejte nasekaný česnek a zázvor a lehce zapěňte. Přidejte chilli pastu, sójovou omáčku, cukr, kuřecí vývar, rýžový ocet. Nakonec zahustíme škrobem smíchaným s vodou. Výsledná konzistence by neměla být příliš hustá, spíše kašovitá.
- Při přípravě omáčky přidávejte ingredience postupně. Uvedené množství nemusíme použít celé, záleží jen na naší chuti.
- Nakonec přidejte opečené kousky kuřete do pánve s omáčkou a prohřívejte 2-3 minuty.
- Připraveno! Podáváme se zelenou cibulkou, smaženými sezamovými semínky a chilli papričkami.